취나물Aster scaber (chwinamul)
다른 이름: 참취, 취나물 볶음, 곰취, 취나물 칼로리
취나물(참취)은 100g당 51kcal이며 칼륨 556mg, 칼슘 134mg, 철분 5.99mg, 식이섬유 4.8g, 비타민A 192㎍ RAE가 들어 있습니다. 봄에 나는 생취는 향이 진하고, 말린 취나물은 정월대보름 묵은 나물로 많이 먹으며 말린 것은 같은 무게의 영양 수치가 크게 달라집니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Dalgial, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
취나물 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 51 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 11.7 g | 9% |
| 당류 | 2.55 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 4.8 g | 19% |
| 단백질 | 2.61 g | 4% |
| 지방 | 0.38 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.07 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 5 mg | 0% |
| 칼륨 | 556 mg | 16% |
| 칼슘 | 134 mg | 18% |
| 철분 | 5.99 mg | 50% |
| 비타민C | 12.9 mg | 13% |
공식 데이터 행: 취나물 참취 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료) · 취나물 가운데 가장 흔한 참취 기준.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
취나물 효능: 두드러진 영양소
취나물에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 철분5.99mg/100g · 1일 기준 50%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 칼슘134mg/100g · 1일 기준 18%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 칼륨556mg/100g · 1일 기준 16%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 비타민A192㎍ RAE/100g · 1일 기준 26%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
취나물 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
철분은 흡수율이 낮은 비헴철입니다
수치가 높아도 식물성 철분이라 흡수율이 낮습니다. 비타민C가 있는 식품과 함께 먹습니다.
빈혈·철분 부족 관련 식재료 보기 →볶은 나물의 기름·간장
들기름·간장으로 볶은 묵은 나물은 1인분 열량과 나트륨이 생취보다 크게 늘어납니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 칼륨 주의
칼륨이 많은 편이라 칼륨 제한 식단이면 데쳐서 물을 버리고 양을 줄입니다.
신장 질환 식단 주의 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 생취는 젖은 신문지에 싸서 냉장하고, 데쳐서 냉동하면 3개월 쓸 수 있습니다.
손질·조리 요령
- 억센 줄기는 다듬고 끓는 소금물에 1~2분 데쳐 찬물에 담가 쓴맛을 뺍니다.
- 말린 취나물은 하룻밤 불린 뒤 20~30분 삶아 씁니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
취나물 제철
제철은 4~5월입니다. 4~5월에 생취가 나오며 말린 취나물은 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
취나물의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
취나물 자주 묻는 질문
취나물 칼로리는?
생것 100g당 51kcal, 나물 1인분(70g)은 약 36kcal입니다.
취나물 종류는?
참취·곰취·미역취 등이 모두 취나물로 불리며 가장 흔한 것은 참취입니다. 표의 수치는 참취 생것 기준입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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