우럭(조피볼락)Korean rockfish (ureok)
다른 이름: 우럭, 조피볼락, 우럭 매운탕, 우럭회
우럭(조피볼락) 살은 100g당 102kcal이며 단백질 18.4g, 칼륨 435mg, 비타민D 4.58㎍이 들어 있습니다. 광어와 함께 국내 대표 양식 횟감인 흰살생선으로 지방이 2.3g으로 적고, 회·매운탕·찜으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Tomarin, CC BY-SA 2.1 jp · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 102kcal
- 1인분 102kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 90일
우럭(조피볼락) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 102 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 18.4 g | 31% |
| 지방 | 2.26 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 0.56 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 47 mg | 2% |
| 칼륨 | 435 mg | 12% |
| 칼슘 | 44 mg | 6% |
| 철분 | 0.44 mg | 4% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 볼락류 조피볼락(우럭) 육 생것 대표 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2016년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
우럭(조피볼락) 효능: 두드러진 영양소
우럭(조피볼락)에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 단백질18.4g/100g · 1일 기준 31%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 비타민D4.58㎍/100g · 1일 기준 46%
칼슘·인 흡수 촉진 뼈 형성과 유지 근육·면역 기능
비타민D 많은 음식 순위 → - 칼륨435mg/100g · 1일 기준 12%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
우럭(조피볼락) 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
가시에 찔리지 않게 손질합니다
등지느러미 가시가 단단하고 날카로워 손질할 때 찔리기 쉽습니다.
날생선은 식중독에 주의합니다
날생선은 비브리오·기생충 위험이 있어 여름철에는 특히 신선도를 확인하고, 임신부·면역 저하자는 익혀 먹습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →매운탕 국물의 나트륨
매운탕은 국물까지 먹으면 나트륨이 1,500mg을 넘기 쉽습니다.
고혈압·혈압 관리 관련 식재료 보기 →
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 손질해 토막 낸 뒤 키친타월로 물기를 닦고 랩으로 싸서 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 매운탕용은 비늘을 긁고 내장과 아가미를 제거한 뒤 토막 냅니다.
- 등지느러미 가시가 날카로워 손질할 때 장갑을 낍니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
우럭(조피볼락) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 양식으로 연중 나오며 겨울~봄에 맛이 좋습니다.
관련 증상·상태
우럭(조피볼락)의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
우럭(조피볼락) 자주 묻는 질문
우럭 100g 칼로리는?
살 100g당 102kcal로 흰살생선 중에서도 낮은 편입니다.
우럭과 볼락은 같은 생선인가요?
같은 양볼락과지만 다른 종입니다. 흔히 우럭이라 부르는 것은 조피볼락이며 볼락보다 크게 자랍니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.