소고기 등심Beef sirloin (Hanwoo)
다른 이름: 한우 등심, 꽃등심, 등심 칼로리, 소등심
소고기 등심(한우 1등급)은 100g당 309kcal이며 단백질 18.6g, 지방 24.45g, 철분 2.22mg이 들어 있습니다. 마블링(근내지방)이 많아 부드럽고 고소하지만 같은 무게의 우둔·홍두깨 같은 살코기 부위보다 지방이 3배 이상 많아 열량이 높습니다.
갱신 2026년 10월 19일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 고양축산농협, CC BY-SA 4.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 309kcal
- 1인분(생것) 464kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
소고기 등심 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 309 kcal | 13% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 기준 없음 |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 18.6 g | 31% |
| 지방 | 24.5 g | 기준 없음 |
| 포화지방 | 9.35 g | 기준 없음 |
| 나트륨 | 47 mg | 2% |
| 칼륨 | 253 mg | 7% |
| 칼슘 | 5 mg | 1% |
| 철분 | 2.22 mg | 19% |
| 비타민C | 0.65 mg | 1% |
공식 데이터 행: 소고기 한우(1등급) 등심 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료) · 한우 1등급 등심.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central 등 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다.
소고기 등심 효능: 두드러진 영양소
소고기 등심에서 함량이 높거나 특징적인 영양소입니다. 각 영양소의 역할은 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준의 일반 서술을 바탕으로 정리했습니다.
- 단백질18.6g/100g · 1일 기준 31%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 철분2.22mg/100g · 1일 기준 19%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 지방24.5g/100g
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소고기 등심 부작용과 주의할 점
장점만 적지 않습니다. 과식·조리·보관·특정 건강 상태에서 생길 수 있는 문제를 정리했습니다.
포화지방이 많습니다
100g에 포화지방이 9.35g으로, 1인분(150g)이면 하루 권장 상한에 가까운 양입니다.
콜레스테롤·혈중 지질 관리 관련 식재료 보기 →탄 부분은 떼어 냅니다
고온 직화로 굽다 탄 부분에는 벤조피렌·헤테로고리아민이 생기므로 먹지 않습니다.
식약처 알레르기 유발물질(쇠고기)
쇠고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →통풍이 있으면 양을 조절합니다
육류는 퓨린이 중간 이상인 식품이라 통풍이 있으면 1회 양을 줄입니다.
통풍·요산 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 쇠고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 키친타월로 핏물을 닦고 랩으로 싸서 냉장하며 2~3일 안에 먹습니다.
손질·조리 요령
- 굽기 20~30분 전에 냉장고에서 꺼내 두면 고르게 익습니다.
대체 식재료: 소고기(우둔·살코기), 소고기 양지
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
소고기 등심 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
소고기 등심의 영양소 구성이 관련되는 상태입니다. 유리한 경우와 주의가 필요한 경우를 함께 표시합니다.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소고기 등심 자주 묻는 질문
소고기 등심 1인분 칼로리는?
생것 150g 기준 약 464kcal입니다. 같은 양의 우둔보다 열량이 크게 높습니다.
등심과 안심 차이는?
등심은 등뼈를 따라 붙은 부위로 마블링이 많고, 안심은 등심 안쪽의 가는 부위로 지방이 적고 가장 부드럽습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 19일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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