선지Coagulated ox blood (seonji)
다른 이름: 선짓국, 선지해장국, 선지 칼로리, 선지 철분
선지(소 피를 굳힌 것)는 100g당 51kcal이며 철분 23.7mg, 단백질 10.1g, 나트륨 598mg이 들어 있습니다. 철분이 매우 많고 열량이 낮지만 굳히는 과정에서 소금을 넣는 경우가 많아 나트륨도 적지 않으며, 선짓국·해장국에 넣어 끓여 먹습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 51kcal
- 1인분 51kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
- 냉동 30일
선지 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 51 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 2.2 g | 2% |
| 단백질 | 10.1 g | 17% |
| 지방 | 0 g | 0% |
| 나트륨 | 598 mg | 26% |
| 칼륨 | 34 mg | 1% |
| 칼슘 | 8 mg | 1% |
| 철분 | 23.7 mg | 198% |
공식 데이터 행: 소 부산물 선지(피) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2004년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
선지가 주재료인 요리
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
| 냉동 | 약 30일 |
보관 요령
- 상하기 쉬워 사 온 날 데쳐 두거나 1회분씩 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 끓는 물에 덩어리째 넣어 겉이 굳으면 건져 먹기 좋게 썰고, 국에 넣어 다시 충분히 끓입니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
선지 효능: 두드러진 영양소
- 철분23.7mg/100g · 1일 기준 198%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 단백질10.1g/100g · 1일 기준 17%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 나트륨598mg/100g · 1일 기준 26%
체액의 양과 삼투압 조절 신경 자극 전달과 근육 수축
나트륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
선지 부작용과 주의할 점
나트륨이 적지 않습니다
생것 100g에 나트륨이 598mg입니다. 해장국은 국물에도 소금·된장이 더해져 한 그릇 나트륨이 크게 늘어납니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →위생적으로 처리한 것을 끓여 먹습니다
피는 세균이 자라기 쉬워 위생적으로 처리해 냉장 유통된 제품을 사고, 속까지 충분히 끓여 먹습니다.
철분제를 먹고 있다면 총량을 확인합니다
1인분(100g)에 철분이 23.7mg으로 성인 상한섭취량(45mg)의 절반이 넘어, 철분제를 함께 먹는다면 자주 많이 먹지 않습니다.
철분 섭취 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(쇠고기)
선지는 소의 피로 만들어 쇠고기 알레르기가 있으면 주의합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 쇠고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
선지 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
선지 자주 묻는 질문
선지 100g 칼로리는?
생것 100g당 51kcal로 열량이 낮습니다.
선지는 철분이 얼마나 많나요?
100g에 철분이 23.7mg으로 같은 무게의 소고기 살코기보다 훨씬 많습니다. 다만 나트륨도 많아 국물까지 다 먹는 것은 피합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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