돼지 간Pork liver
다른 이름: 돼지간, 돈간, 순대 간, 돼지 간 칼로리
돼지 간(생것)은 100g당 134kcal이며 철분 23.3mg, 비타민A 6,502㎍ RAE, 비타민B12 26㎍, 엽산 212㎍이 들어 있습니다. 철분과 비타민A·B12가 매우 많은 내장 부위로 순대에 곁들이거나 볶음으로 먹으며, 비타민A가 많아 자주 많이 먹지 않습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 134kcal
- 1회 분량 67kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 90일
돼지 간 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 134 kcal | 6% |
| 탄수화물 | 2.47 g | 2% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 21.4 g | 36% |
| 지방 | 3.65 g | 7% |
| 포화지방 | 1.17 g | 8% |
| 나트륨 | 87 mg | 4% |
| 칼륨 | 273 mg | 8% |
| 칼슘 | 9 mg | 1% |
| 철분 | 23.3 mg | 194% |
| 비타민C | 25.3 mg | 25% |
공식 데이터 행: 돼지 부산물 간 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2018년 자료). 마그네슘·아연·비타민B6 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(돼지 부산물, 간, 생것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 사 온 날 바로 손질해 조리하고, 남으면 한 번 먹을 양씩 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 찬물이나 우유에 30분 정도 담가 핏물과 냄새를 빼고 겉의 얇은 막을 벗깁니다.
- 얇게 썰어 속까지 회색빛이 돌 때까지 충분히 익힙니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
돼지 간 효능: 두드러진 영양소
- 철분23.3mg/100g · 1일 기준 194%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 비타민A6,502㎍ RAE/100g · 1일 기준 897%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 비타민B1226㎍/100g · 1일 기준 1083%
적혈구 생성 신경 섬유 보호(미엘린) DNA 합성
비타민B12 많은 음식 순위 → - 엽산212㎍ DFE/100g · 1일 기준 53%
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지 간 부작용과 주의할 점
임신 초기에는 많이 먹지 않습니다
간의 레티놀(동물성 비타민A)은 임신 초기에 과다 섭취하면 태아 기형 위험과 관련되어, 임신을 준비하거나 임신 초기라면 간을 자주·많이 먹지 않습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →비타민A 상한섭취량을 넘기 쉽습니다
1회 분량(50g)에 비타민A가 약 3,251㎍ RAE로 성인 상한섭취량(3,000㎍ RAE)을 넘습니다. 매일 먹지 말고 가끔 조금씩 먹습니다.
콜레스테롤과 퓨린이 많습니다
100g에 콜레스테롤이 301mg이고, 내장 부위라 퓨린도 많아 통풍이 있으면 피합니다.
요산 관리 관련 식재료 보기 →속까지 익혀 먹습니다
덜 익힌 돼지 간을 먹고 E형 간염에 걸린 사례가 보고되어 있어 날로 먹지 않고 충분히 익혀 먹습니다.
식약처 알레르기 유발물질(돼지고기)
돼지고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 돼지고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
돼지 간 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
- 관련철분 섭취
- 관련눈 건강·시력
- 주의임신·수유기 영양비타민A 6,502㎍ RAE/100g이라 50g만 먹어도 상한섭취량(3,000㎍)을 넘습니다. 임신 초기에는 피합니다.
- 주의요산 관리간 같은 내장류는 퓨린이 많은 식품입니다.
- 주의식품 알레르기 주의
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지 간 자주 묻는 질문
돼지 간 100g 칼로리는?
생것 100g당 134kcal입니다. 순대에 곁들이는 간 몇 점(약 50g)은 약 67kcal입니다.
돼지 간과 소 간 중 철분은 어느 쪽이 많나요?
공식 성분표 기준으로 같은 무게라면 돼지 간의 철분이 소 간보다 훨씬 많습니다. 다만 둘 다 비타민A가 매우 많아 철분 보충만을 위해 자주 먹기에는 알맞지 않습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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