곰탕Gomtang
1그릇(약 350g, 밥 제외) 약 88kcal, 나트륨 약 788mg. 공식 음식 데이터 3건(분석 함량)의 중앙값입니다. 외식 1그릇(약 300g, 밥 제외) 기준으로는 약 183kcal입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 굿바이 조미료, CC BY 2.0 kr · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 88kcal
- 범위 88~183kcal
- 1인분 나트륨
- 788mg
- 1일 기준 2,300mg의 34%
- 1인분 기준 무게
- 350g
- 1그릇 · 공식 데이터 중앙값 · 밥 제외
곰탕 재료
주재료: 소고기 양지
그 밖에: 사골·잡뼈, 청주 또는 소주, 물, 소금, 후추
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
곰탕 간단 레시피
사골 양지 곰탕
6인분 · 450분 · 보통
만드는 법
- 사골과 잡뼈, 양지는 찬물에 담가 물을 서너 번 갈며 4시간 이상 핏물을 뺀다.
- 끓는 물에 뼈와 청주를 넣고 10분 데친 뒤 물은 버리고 뼈를 하나씩 씻는다.
- 큰 솥에 뼈와 물 6L를 붓고 끓여 거품을 걷은 뒤 양지를 넣고 중불에서 2시간 끓인다.
- 양지는 건져 결대로 찢고, 뼈는 2시간 더 끓여 국물을 따라 둔다.
- 뼈에 물 4L를 다시 붓고 3시간 끓여 두 번째 국물을 받는다.
- 두 국물을 식혀 굳은 기름을 걷고 합쳐 끓인 뒤 고기를 넣는다. 대파·소금·후추는 먹을 때 넣는다.
팁 소금은 그릇에 담은 뒤 입맛에 맞게 넣으세요. 국물은 한 번 먹을 만큼 나눠 냉동해 두면 편합니다.
구글·네이버에서 '곰탕 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
곰탕 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 87.5 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 9.1 g | 7% |
| 당류 | 0.595 g | 1% |
| 식이섬유 | 3.85 g | 15% |
| 단백질 | 12 g | 20% |
| 지방 | 3.92 g | 7% |
| 포화지방 | 1.44 g | 10% |
| 나트륨 | 788 mg | 34% |
| 칼륨 | 245 mg | 7% |
| 칼슘 | 24.5 mg | 3% |
| 철분 | 1.33 mg | 11% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 3건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1그릇 350g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 24~61 kcal | 84~214 kcal |
| 나트륨 | 124~239 mg | 434~837 mg |
| 탄수화물 | 0.11~6 g | 0.39~21.1 g |
| 단백질 | 2.4~6.5 g | 8.3~22.6 g |
| 지방 | 0.6~1.2 g | 2.1~4.3 g |
| 포화지방 | 0.14~0.5 g | 0.49~1.8 g |
| 당류 | 0~0.33 g | 0~1.2 g |
사용한 공식 데이터 행 3건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 곰탕 | 외식 분석 | 300g | 61 | 239 |
| 곰탕 | 가정식 분석 | 600g | 24 | 124 |
| 곰탕 우거지 | 가정식 분석 | 350g | 25 | 225 |
공식 데이터 3건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(350g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다. 공깃밥은 들어 있지 않습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
곰탕에 많이 든 영양소
- 단백질들어 있음
1인분 약 12g · 1일 기준 20%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
- 식이섬유들어 있음
1인분 약 3.9g · 1일 기준 15%
배변량 증가와 장 운동 촉진
- 비타민B1(티아민)들어 있음
1인분 약 0.18mg · 1일 기준 15%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 니아신(비타민B3)들어 있음
1인분 약 2.3mg NE · 1일 기준 15%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
1인분 기준으로 아래 기준에 해당하는 항목이 없습니다.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 쇠고기사골·잡뼈, 소고기 양지
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
곰탕 자주 묻는 질문
곰탕 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 3건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1그릇(약 350g, 밥 제외)에 약 88kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 88~183kcal 범위입니다. 외식 1그릇(약 300g, 밥 제외) 기준으로는 약 183kcal입니다.
곰탕 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1그릇(약 350g, 밥 제외)에 약 788mg으로 1일 기준(2,300mg)의 34%입니다.
곰탕에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 단백질(1일 기준의 20%), 식이섬유(1일 기준의 15%), 비타민B1(1일 기준의 15%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
곰탕 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 25kcal입니다. 공식 데이터 3건의 범위는 24~61kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 3건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.