- 1인분 칼로리
- 110kcal
- 범위 132~140kcal
- 1인분 나트륨
- 810mg
- 1일 기준 2,300mg의 35%
- 1인분 기준 무게
- 440g
- 1그릇 · 공식 데이터 중앙값 · 밥 제외
육개장 재료
주재료: 소고기(우둔·살코기), 고사리(삶은 것)
그 밖에: 물, 식용유, 멸치액젓, 소금
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
육개장 간단 레시피
소고기 육개장
4인분 · 40분 · 보통
만드는 법
- 대파는 길게 갈라 5cm 길이로 썰고, 고사리와 표고버섯은 먹기 좋게 자른다. 숙주는 씻어 둔다.
- 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 대파를 숨이 죽을 때까지 볶다가 소고기를 넣어 겉면을 익힌다.
- 불을 줄이고 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 타지 않게 볶아 고추기름을 낸다.
- 물을 붓고 끓어오르면 고사리와 표고버섯을 넣고 국간장, 액젓으로 간해 15분쯤 끓인다.
- 숙주를 올려 한소끔 더 끓이고 소금으로 간을 맞춘다.
팁 마지막에 달걀을 풀어 넣거나 청양고추를 더해도 좋습니다.
구글·네이버에서 '육개장 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
육개장 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 110 kcal | 5% |
| 탄수화물 | 6.38 g | 5% |
| 당류 | 2.95 g | 3% |
| 식이섬유 | 4.18 g | 17% |
| 단백질 | 14.1 g | 24% |
| 지방 | 3.08 g | 6% |
| 포화지방 | 0.704 g | 5% |
| 나트륨 | 810 mg | 35% |
| 칼륨 | 502 mg | 14% |
| 칼슘 | 74.8 mg | 10% |
| 철분 | 1.67 mg | 14% |
| 비타민C | 0.22 mg | 0% |
공식 데이터 2건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1그릇 440g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 20~30 kcal | 88~132 kcal |
| 나트륨 | 167~201 mg | 735~884 mg |
| 탄수화물 | 1.4~1.5 g | 6.2~6.6 g |
| 단백질 | 2.7~3.7 g | 12.1~16.2 g |
| 지방 | 0.42~0.99 g | 1.8~4.4 g |
| 포화지방 | 0.15~0.17 g | 0.66~0.75 g |
| 당류 | 0.57~0.76 g | 2.5~3.3 g |
사용한 공식 데이터 행 2건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 육개장 | 가정식 분석 | 440g | 30 | 201 |
| 육개장 닭고기 | 가정식 분석 | 700g | 20 | 167 |
공식 데이터 2건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(440g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다. 공깃밥은 들어 있지 않습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
육개장에 많이 든 영양소
1인분 약 24.1mg NE · 1일 기준 160%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
- 단백질들어 있음
1인분 약 14.1g · 1일 기준 24%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
- 비타민B2(리보플라빈)들어 있음
1인분 약 0.26mg · 1일 기준 19%
에너지 대사 조효소
- 식이섬유들어 있음
1인분 약 4.2g · 1일 기준 17%
배변량 증가와 장 운동 촉진
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
1인분 기준으로 아래 기준에 해당하는 항목이 없습니다.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두국간장
- 쇠고기소고기 국거리
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
육개장 자주 묻는 질문
육개장 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1그릇(약 440g, 밥 제외)에 약 110kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 132~140kcal 범위입니다.
육개장 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1그릇(약 440g, 밥 제외)에 약 810mg으로 1일 기준(2,300mg)의 35%입니다.
육개장에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 니아신(1일 기준의 160%), 단백질(1일 기준의 24%), 비타민B2(1일 기준의 19%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
육개장 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 25kcal입니다. 공식 데이터 2건의 범위는 20~30kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 2건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.