갈비탕Galbi-tang

1그릇(약 710g, 밥 제외) 약 383kcal, 나트륨 약 1,413mg. 공식 음식 데이터 1건(분석 함량) 기준입니다.

갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Beeniru, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용

1인분 칼로리: 383kcal; 100g당 54kcal
1인분 나트륨: 1,413mg; 1일 기준 2,300mg의 61%
많이 든 영양소: 단백질; 1인분에 1일 기준 101%
1인분 기준 무게: 710g; 1그릇 · 공식 데이터 중앙값 · 밥 제외

갈비탕 재료

주재료: 소갈비

그 밖에: 물, 소금, 후춧가루, 월계수잎, 통후추

분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.

갈비탕 간단 레시피

소갈비탕

4인분 · 120분 · 보통

재료: 소갈비(찜용) 1kg, 무 300g, 다시마 1장, 물 2L, 대파 1대, 달걀 1개(지단용), 국간장 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
데칠 때: 월계수잎 3장, 통후추 1/2큰술

만드는 법

갈비는 찬물에 3~4시간 담가 핏물을 빼고 중간에 물을 몇 번 갈아 준다.
끓는 물에 월계수잎과 통후추를 넣고 갈비를 10분 데친 뒤 흐르는 물에 씻고 기름이 많은 부분은 잘라 낸다.
냄비에 물 2L, 갈비, 큼직한 무 토막, 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건진다.
국간장을 조금 넣고 중불에서 30~40분 끓여 무가 투명해지면 꺼내 나박 썬다.
고기가 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 더 끓인 뒤 무를 다시 넣고 소금으로 간한다.
그릇에 담고 송송 썬 대파와 달걀지단, 후춧가루를 올린다.

팁 핏물 빼는 시간은 조리 시간에 넣지 않았습니다. 국물을 식혀 위에 굳은 기름을 걷어 내면 더 맑게 먹을 수 있습니다.

참고한 레시피: 네이버 블로그 (네이버 검색 상위)

구글·네이버에서 '갈비탕 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.

갈비탕 영양성분표

기준: 갈비탕 1그릇 710g

갈비탕 영양성분표 (710g 기준)
영양소	함량	1일 기준 대비
칼로리(에너지)	383 kcal	17%
탄수화물	2.84 g	2%
당류	0.781 g	1%
식이섬유	13.5 g	54%
단백질	60.4 g	101%
지방	14.6 g	27%
포화지방	5.61 g	37%
나트륨	1,413 mg	61%
칼륨	753 mg	22%
칼슘	99.4 mg	13%
철분	7.53 mg	63%
비타민C	0 mg	0%

사용한 공식 데이터 행 1건

식품명	구분	식품중량	kcal/100g	나트륨 mg/100g
갈비탕	가정식 분석	670g	54	199

공식 데이터 1건의 100g당 값에 1인분 무게(710g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 공깃밥은 들어 있지 않습니다.

출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.

출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터 2020 한국인 영양소 섭취기준 식품 표시 1일 영양성분 기준치

갈비탕에 많이 든 영양소

단백질많음
1인분 약 60.4g · 1일 기준 101%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
철분많음
1인분 약 7.5mg · 1일 기준 63%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반
식이섬유많음
1인분 약 13.5g · 1일 기준 54%
배변량 증가와 장 운동 촉진
비타민B2(리보플라빈)많음
1인분 약 0.64mg · 1일 기준 47%
에너지 대사 조효소
칼륨들어 있음
1인분 약 753mg · 1일 기준 22%
나트륨 배출과 체액 균형

1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).

이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.

이런 분은 양을 조절하세요

나트륨이 많은 편
1그릇(약 710g, 밥 제외) 나트륨은 약 1,413mg으로 1일 기준(2,300mg)의 61%입니다. 국물을 덜 먹으면 나트륨을 줄일 수 있습니다. 혈압·신장 관리 중이거나 잘 붓는다면 양을 조절하세요.
고혈압·혈압 관리 →신장 질환 식단 주의 →부종·몸이 붓는 느낌 →

기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.

이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.

알레르기 유발 재료

난류달걀
대두국간장
쇠고기소갈비

식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.

출처알레르기 유발물질 표시 대상 22종

갈비탕 자주 묻는 질문

갈비탕 1인분 칼로리는 얼마인가요?

공식 음식 데이터 1건(분석 함량)으로 계산하면 1그릇(약 710g, 밥 제외)에 약 383kcal입니다.

갈비탕 나트륨은 얼마나 들어 있나요?

1그릇(약 710g, 밥 제외)에 약 1,413mg으로 1일 기준(2,300mg)의 61%입니다.

갈비탕에 많은 영양소는 무엇인가요?

1인분 기준으로 단백질(1일 기준의 101%), 철분(1일 기준의 63%), 식이섬유(1일 기준의 54%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.

갈비탕 100g 칼로리는 얼마인가요?

100g당 약 54kcal입니다.

출처와 갱신 이력

출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터 2020 한국인 영양소 섭취기준 식품 표시 1일 영양성분 기준치 알레르기 유발물질 표시 대상 22종

영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 1건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
레시피: 1개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
2026년 10월 24일 — 초판 작성.

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