소갈비Beef short rib (Hanwoo)
다른 이름: 소갈비 칼로리, 한우 갈비, LA갈비, 소갈비살
소갈비(한우 1등급)는 100g당 376kcal이며 지방 32.39g, 포화지방 10.31g, 단백질 16.78g이 들어 있습니다. 갈비뼈를 둘러싼 살로 지방과 살코기가 겹겹이 섞여 육즙이 많고, 구이·찜·탕으로 먹으며 같은 무게의 등심보다 지방과 열량이 높습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 376kcal
- 1인분(뼈 제외, 생것) 564kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
소갈비 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 376 kcal | 16% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 16.8 g | 28% |
| 지방 | 32.4 g | 60% |
| 포화지방 | 10.3 g | 69% |
| 나트륨 | 48 mg | 2% |
| 칼륨 | 215 mg | 6% |
| 칼슘 | 6 mg | 1% |
| 철분 | 2.02 mg | 17% |
| 비타민C | 0.41 mg | 0% |
공식 데이터 행: 소고기 한우(1등급) 갈비 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료) · 한우 1등급 갈비. 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(소고기, 한우(1등급), 갈비, 생것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
소갈비가 주재료인 요리
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 양념에 재운 갈비는 1회분씩 냉동하면 3개월 정도 둘 수 있습니다.
손질·조리 요령
- 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼고, 찜용은 한 번 데쳐 기름과 불순물을 걷어 냅니다.
- 두꺼운 기름 덩어리는 잘라 내면 지방을 줄일 수 있습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
소갈비 효능: 두드러진 영양소
- 지방32.4g/100g · 1일 기준 60%
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)376kcal/100g · 1일 기준 16%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 단백질16.8g/100g · 1일 기준 28%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소갈비 부작용과 주의할 점
포화지방이 매우 많습니다
100g에 포화지방이 10.31g으로, 1인분(150g)이면 약 15.5g입니다.
콜레스테롤 관리 관련 식재료 보기 →1인분 열량이 높습니다
뼈를 뺀 생고기 1인분(150g)이 약 564kcal입니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →양념갈비는 당류·나트륨이 많습니다
간장·설탕 양념에 재운 갈비구이·갈비찜은 1인분 당류와 나트륨이 크게 늘어납니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(쇠고기)
쇠고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 쇠고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
소갈비 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소갈비 자주 묻는 질문
소갈비 1인분 칼로리는?
양념 없이 뼈를 뺀 생고기 150g 기준 약 564kcal입니다. 양념갈비는 설탕·간장이 더해져 더 높습니다.
LA갈비는 어떤 부위인가요?
소갈비를 뼈와 수직 방향으로 얇게 잘라 뼈 단면이 여러 개 보이게 한 것으로, 주로 수입 소갈비를 이렇게 썰어 양념구이로 먹습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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