갈비찜Galbi-jjim
다른 이름: 소갈비찜
1인분(약 300g) 약 516kcal, 나트륨 약 903mg. 공식 음식 데이터 3건(분석 함량)의 중앙값입니다. 외식 1인분(약 280g) 기준으로는 약 506kcal입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 by Richy! at flickr, CC BY-SA 2.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 516kcal
- 범위 255~516kcal
- 1인분 나트륨
- 903mg
- 1일 기준 2,300mg의 39%
- 1인분 기준 무게
- 300g
- 1인분 · 공식 데이터 중앙값
갈비찜 재료
주재료: 소갈비
그 밖에: 물, 간장, 배즙, 맛술, 올리고당
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
갈비찜 간단 레시피
소갈비찜
4인분 · 180분 · 보통
만드는 법
- 갈비는 기름 덩어리를 떼고 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 뺀다.
- 끓는 물에 갈비를 3분 데친 뒤 찬물에 헹궈 뼈에 붙은 핏덩이를 씻어 낸다.
- 냄비에 갈비, 대파 1대, 양파 1/2개, 무 한 토막(100g), 물을 넣고 중약불에서 1시간 삶는다.
- 양파 1/2개와 배즙을 갈아 나머지 양념장 재료, 송송 썬 대파 1대와 섞는다.
- 갈비만 건져 양념장과 거른 국물 1L를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분 조린다.
- 모서리를 다듬은 무를 넣어 10분, 당근·밤을 넣어 5분, 대추를 넣고 국물을 끼얹으며 마저 조린다.
팁 국물이 너무 많이 남으면 뚜껑을 열고 센 불에서 졸이세요. 다시 데울 때는 물을 조금 보충하세요.
참고한 레시피: 만개의레시피 (구글 검색 상위)
구글·네이버에서 '갈비찜 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
갈비찜 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 516 kcal | 22% |
| 탄수화물 | 20.9 g | 16% |
| 당류 | 5.19 g | 5% |
| 식이섬유 | 6 g | 24% |
| 단백질 | 59.8 g | 100% |
| 지방 | 19.7 g | 37% |
| 포화지방 | 8.01 g | 53% |
| 나트륨 | 903 mg | 39% |
| 칼륨 | 753 mg | 22% |
| 칼슘 | 63 mg | 8% |
| 철분 | 0 mg | 0% |
| 비타민C | 1.26 mg | 1% |
공식 데이터 3건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1인분 300g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 85~198 kcal | 255~594 kcal |
| 나트륨 | 272~380 mg | 816~1,140 mg |
| 탄수화물 | 5.3~7.9 g | 15.8~23.7 g |
| 단백질 | 7.3~20.4 g | 21.8~61.3 g |
| 지방 | 3.2~10.8 g | 9.5~32.3 g |
| 포화지방 | 0.85~4.1 g | 2.6~12.4 g |
| 당류 | 0.75~3.6 g | 2.3~10.7 g |
사용한 공식 데이터 행 3건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 갈비찜 고춧가루 | 외식 분석 | 300g | 172 | 380 |
| 갈비찜 소고기 | 외식 분석 | 250g | 198 | 301 |
| 갈비찜 소고기 | 가정식 분석 | 300g | 85 | 272 |
공식 데이터 3건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(300g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
갈비찜에 많이 든 영양소
- 단백질많음
1인분 약 59.8g · 1일 기준 100%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
1인분 약 0.65mg · 1일 기준 48%
에너지 대사 조효소
- 식이섬유들어 있음
1인분 약 6g · 1일 기준 24%
배변량 증가와 장 운동 촉진
- 칼륨들어 있음
1인분 약 753mg · 1일 기준 22%
나트륨 배출과 체액 균형
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
포화지방이 많은 편
1인분(약 300g) 포화지방은 약 8g으로 1일 기준(15g)의 53%입니다. 콜레스테롤 관리 중이라면 양을 조절하세요.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두간장
- 쇠고기소갈비
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
갈비찜 자주 묻는 질문
갈비찜 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 3건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1인분(약 300g)에 약 516kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 255~516kcal 범위입니다. 외식 1인분(약 280g) 기준으로는 약 506kcal입니다.
갈비찜 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1인분(약 300g)에 약 903mg으로 1일 기준(2,300mg)의 39%입니다.
갈비찜에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 단백질(1일 기준의 100%), 비타민B2(1일 기준의 48%), 식이섬유(1일 기준의 24%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
갈비찜 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 172kcal입니다. 공식 데이터 3건의 범위는 85~198kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 3건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 1개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.