보쌈Bossam
다른 이름: 돼지고기 수육
1인분(약 100g) 약 150kcal, 나트륨 약 319mg. 공식 음식 데이터 3건(재료량 기반 산출)의 중앙값입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Korea.net / Korean Culture and …, CC BY-SA 2.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 150kcal
- 범위 97~164kcal
- 1인분 나트륨
- 319mg
- 1일 기준 2,300mg의 14%
- 1인분 기준 무게
- 100g
- 1인분 · 공식 데이터 중앙값
보쌈 재료
주재료: 삼겹살
그 밖에: 월계수잎, 통후추, 맛술, 물
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
보쌈 간단 레시피
통삼겹 수육
3인분 · 70분 · 쉬움
만드는 법
- 통삼겹은 찬물에 30분~1시간 담가 핏물을 뺀다.
- 냄비에 물, 된장, 대파, 양파, 통마늘, 생강, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓인다.
- 물이 끓으면 고기와 맛술을 넣고 센 불에서 20분, 중약불로 줄여 25~30분 더 삶는다.
- 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분 뜸을 들인 뒤 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 건진다.
- 한 김 식혀 도톰하게 썰고 김치나 겉절이, 쌈채소와 곁들인다.
팁 삶기 전에 마른 팬에서 겉면을 노릇하게 구우면 육즙이 덜 빠집니다. 고기 두께가 4cm보다 두꺼우면 삶는 시간을 10분쯤 늘리세요.
구글·네이버에서 '보쌈 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
보쌈 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 150 kcal | 7% |
| 탄수화물 | 1.25 g | 1% |
| 당류 | 0.15 g | 0% |
| 식이섬유 | 0.3 g | 1% |
| 단백질 | 18.7 g | 31% |
| 지방 | 7.49 g | 14% |
| 포화지방 | 2.68 g | 18% |
| 나트륨 | 319 mg | 14% |
| 칼륨 | 308 mg | 9% |
| 칼슘 | 24 mg | 3% |
| 철분 | 0.88 mg | 7% |
| 비타민C | 0.74 mg | 1% |
공식 데이터 3건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1인분 100g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 139~158 kcal | 139~158 kcal |
| 나트륨 | 248~334 mg | 248~334 mg |
| 탄수화물 | 1.2~2.4 g | 1.2~2.4 g |
| 단백질 | 11.9~19.7 g | 11.9~19.7 g |
| 지방 | 7.1~8.5 g | 7.1~8.5 g |
| 포화지방 | 2.6~3.1 g | 2.6~3.1 g |
| 당류 | 0.15~0.75 g | 0.15~0.75 g |
사용한 공식 데이터 행 3건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 제육(돼지고기 수육) | 단체급식 산출 | 103.50ml | 158 | 334 |
| 제육(돼지고기 수육) | 초등급식 산출 | 80ml | 139 | 248 |
| 제육(돼지고기 수육) | 중고급식 산출 | 64.90ml | 150 | 319 |
공식 데이터 3건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(100g)를 곱했습니다. 이 요리는 재료량 기반 산출 행만 있어 국물 간이 덜 반영돼 나트륨이 실제보다 낮게 나올 수 있습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다. 공식 데이터에 '보쌈' 행이 없어 '제육(돼지고기 수육)' 단체급식 산출 행을 썼습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보쌈에 많이 든 영양소
1인분 약 0.49mg · 1일 기준 43%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 단백질많음
1인분 약 18.7g · 1일 기준 31%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
- 비타민B2(리보플라빈)들어 있음
1인분 약 0.29mg · 1일 기준 21%
에너지 대사 조효소
- 니아신(비타민B3)들어 있음
1인분 약 2.9mg NE · 1일 기준 19%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
1인분 기준으로 아래 기준에 해당하는 항목이 없습니다.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두된장
- 돼지고기통삼겹
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
보쌈 자주 묻는 질문
보쌈 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 3건(재료량 기반 산출)의 중앙값으로 계산하면 1인분(약 100g)에 약 150kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 97~164kcal 범위입니다.
보쌈 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1인분(약 100g)에 약 319mg으로 1일 기준(2,300mg)의 14%입니다. 재료량 기반 산출 값이라 실제 간보다 낮게 나올 수 있습니다.
보쌈에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 비타민B1(1일 기준의 43%), 단백질(1일 기준의 31%), 비타민B2(1일 기준의 21%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
보쌈 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 150kcal입니다. 공식 데이터 3건의 범위는 139~158kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 3건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.