족발Jokbal
1인분(약 250g) 약 568kcal, 나트륨 약 848mg. 공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 by ayustety, CC BY-SA 2.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 568kcal
- 범위 550~583kcal
- 1인분 나트륨
- 848mg
- 1일 기준 2,300mg의 37%
- 1인분 기준 무게
- 250g
- 1인분 · 공식 데이터 중앙값
족발 재료
그 밖에: 생족발, 통후추, 물, 간장, 물엿, 청주 또는 맛술, 인스턴트 커피
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
족발 간단 레시피
간장 족발
4인분 · 180분 · 보통
만드는 법
- 족발은 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고, 남은 털은 면도기로 정리한다.
- 끓는 물에 족발을 넣고 다시 끓어오르면 5분 삶아 건진 뒤 찬물에서 이물질을 씻어 낸다.
- 큰 냄비에 족발과 물을 넣고 양파, 대파, 통마늘, 청양고추, 통후추와 삶는 양념을 모두 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 1시간 30분쯤 삶는다. 중간에 국물 맛을 보고 싱거우면 간장을 더한다.
- 건져서 20~30분 식힌 뒤 뼈를 따라 살을 발라 먹기 좋게 썬다.
팁 뜨거울 때 썰면 살이 부서지기 쉬우니 한 김 식힌 뒤 썰어 주세요.
구글·네이버에서 '족발 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
족발 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 568 kcal | 25% |
| 탄수화물 | 1.18 g | 1% |
| 당류 | 0.35 g | 0% |
| 식이섬유 | 2.88 g | 12% |
| 단백질 | 68.7 g | 115% |
| 지방 | 32 g | 59% |
| 포화지방 | 10.5 g | 70% |
| 나트륨 | 848 mg | 37% |
| 칼륨 | 510 mg | 15% |
| 칼슘 | 935 mg | 125% |
| 철분 | 2.4 mg | 20% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 2건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1인분 250g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 220~233 kcal | 550~583 kcal |
| 나트륨 | 332~345 mg | 830~863 mg |
| 탄수화물 | 0~0.93 g | 0~2.3 g |
| 단백질 | 26~28.9 g | 65.1~72.3 g |
| 지방 | 11.7~13.9 g | 29.1~34.8 g |
| 포화지방 | 3.8~4.7 g | 9.4~11.7 g |
| 당류 | 0~0.28 g | 0~0.7 g |
사용한 공식 데이터 행 2건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 족발 | 외식 분석 | 100g | 220 | 332 |
| 족발 | 가정식 분석 | 250g | 233 | 345 |
공식 데이터 2건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(250g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
족발에 많이 든 영양소
- 칼슘많음
1인분 약 935mg · 1일 기준 125%
뼈와 치아의 구성과 유지
- 단백질많음
1인분 약 68.7g · 1일 기준 115%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
1인분 약 1.3mg · 1일 기준 115%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
1인분 약 9.5mg NE · 1일 기준 63%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
- 비타민B2(리보플라빈)들어 있음
1인분 약 0.4mg · 1일 기준 29%
에너지 대사 조효소
- 철분들어 있음
1인분 약 2.4mg · 1일 기준 20%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반
- 칼륨들어 있음
1인분 약 510mg · 1일 기준 15%
나트륨 배출과 체액 균형
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
포화지방이 많은 편
1인분(약 250g) 포화지방은 약 10.5g으로 1일 기준(15g)의 70%입니다. 콜레스테롤 관리 중이라면 양을 조절하세요.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두간장, 된장
- 돼지고기생족발
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
족발 자주 묻는 질문
족발 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 2건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1인분(약 250g)에 약 568kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 550~583kcal 범위입니다.
족발 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1인분(약 250g)에 약 848mg으로 1일 기준(2,300mg)의 37%입니다.
족발에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 칼슘(1일 기준의 125%), 단백질(1일 기준의 115%), 비타민B1(1일 기준의 115%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
족발 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 227kcal입니다. 공식 데이터 2건의 범위는 220~233kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 2건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.