멸치볶음Myeolchi-bokkeum
다른 이름: 잔멸치볶음
1회 분량(약 50g) 약 138kcal, 나트륨 약 914mg. 공식 음식 데이터 11건(분석 함량)의 중앙값입니다. 외식 1회 분량(약 20g) 기준으로는 약 52kcal입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Jess Lander, CC BY 2.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 138kcal
- 범위 52~207kcal
- 1인분 나트륨
- 914mg
- 1일 기준 2,300mg의 40%
- 1인분 기준 무게
- 50g
- 1회 분량 · 공식 데이터 중앙값
멸치볶음 재료
주재료: 멸치(마른멸치)
그 밖에: 식용유, 진간장, 맛술, 올리고당
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
멸치볶음 간단 레시피
잔멸치볶음
4인분(반찬) · 10분 · 쉬움
만드는 법
- 마른 팬에 잔멸치를 넣고 약불에서 1~2분 볶은 뒤 체에 쳐 가루를 털어낸다.
- 팬에 기름을 두르고 마늘과 멸치를 넣어 중약불에서 볶는다.
- 진간장과 맛술을 넣고 1분 30초 정도 더 볶는다.
- 불을 끈 뒤 올리고당과 통깨를 넣어 섞는다.
팁 올리고당은 불을 끄고 넣어야 멸치가 딱딱하게 뭉치지 않습니다.
검색으로 찾은 레시피의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
멸치볶음 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 138 kcal | 6% |
| 탄수화물 | 6.81 g | 5% |
| 당류 | 4.51 g | 5% |
| 식이섬유 | 3.25 g | 13% |
| 단백질 | 14.1 g | 24% |
| 지방 | 5.42 g | 10% |
| 포화지방 | 0.795 g | 5% |
| 나트륨 | 914 mg | 40% |
| 칼륨 | 239 mg | 7% |
| 칼슘 | 276 mg | 37% |
| 철분 | 1.07 mg | 9% |
| 비타민C | 1.85 mg | 2% |
공식 데이터 11건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1회 분량 50g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 190~414 kcal | 95~207 kcal |
| 나트륨 | 1,266~2,606 mg | 633~1,303 mg |
| 탄수화물 | 5.7~27.4 g | 2.9~13.7 g |
| 단백질 | 20.6~39.4 g | 10.3~19.7 g |
| 지방 | 6~24.3 g | 3~12.2 g |
| 포화지방 | 0.16~3 g | 0.08~1.5 g |
| 당류 | 3.8~14.9 g | 1.9~7.4 g |
사용한 공식 데이터 행 11건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 잔멸치볶음 풋고추 | 가정식 분석 | 50g | 256 | 2070 |
| 잔멸치볶음 홍고추 풋고추 | 가정식 분석 | 50g | 228 | 2061 |
| 잔멸치볶음 견과류 | 가정식 분석 | 50g | 388 | 1753 |
| 잔멸치볶음 꽈리고추 | 가정식 분석 | 50g | 293 | 1266 |
| 잔멸치볶음 | 외식 분석 | 100g | 330 | 2096 |
| 멸치볶음 | 가정식 분석 | 50g | 276 | 2606 |
| 멸치볶음 견과류 | 가정식 분석 | 50g | 414 | 1828 |
| 멸치볶음 꽈리고추 | 가정식 분석 | 50g | 253 | 1334 |
| 멸치볶음 마늘쫑 | 가정식 분석 | 50g | 277 | 2501 |
| 멸치볶음 풋고추 | 가정식 분석 | 50g | 190 | 1345 |
| 멸치볶음 풋고추 | 외식 분석 | 20g | 262 | 1378 |
공식 데이터 11건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(50g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
멸치볶음에 많이 든 영양소
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
퓨린이 많은 재료가 들어감
잔멸치처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갑니다. 통풍이 있거나 요산 관리 중이라면 양을 조절하세요.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두진간장
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
멸치볶음 자주 묻는 질문
멸치볶음 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 11건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1회 분량(약 50g)에 약 138kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 52~207kcal 범위입니다. 외식 1회 분량(약 20g) 기준으로는 약 52kcal입니다.
멸치볶음 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1회 분량(약 50g)에 약 914mg으로 1일 기준(2,300mg)의 40%입니다.
멸치볶음에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 칼슘(1일 기준의 37%), 단백질(1일 기준의 24%)이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
멸치볶음 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 276kcal입니다. 공식 데이터 11건의 범위는 190~414kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 11건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.