팥죽Pat-juk
1그릇(약 300g) 약 243kcal, 나트륨 약 381mg. 공식 음식 데이터 1건(분석 함량) 기준입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 국립국어원, CC BY-SA 2.0 kr · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 243kcal
- 100g당 81kcal
- 1인분 나트륨
- 381mg
- 1일 기준 2,300mg의 17%
- 1인분 기준 무게
- 300g
- 1그릇 · 공식 데이터 중앙값
팥죽 재료
주재료: 팥
그 밖에: 물, 소금, 뜨거운 물
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
팥죽 간단 레시피
새알심 팥죽
4인분 · 120분 · 보통
- 새알심
- 찹쌀가루 1컵(100g), 뜨거운 물 5~6큰술
만드는 법
- 팥은 씻어 물을 넉넉히 붓고 끓어오른 뒤 3~5분 지나면 물을 버린다.
- 새 물 1.5L를 붓고 팥이 손으로 쉽게 으깨질 때까지 중약불에서 1시간 안팎 삶는다. 쌀은 30분 이상 불린다.
- 삶은 팥을 체에 내리며 으깨 껍질을 거르거나 믹서에 곱게 간다.
- 찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 넣어 익반죽하고 지름 1.5cm 크기로 동그랗게 빚는다.
- 팥물에 불린 쌀을 넣고 바닥을 저어 가며 쌀이 퍼질 때까지 20분 끓인다. 되직하면 물을 더한다.
- 새알심을 넣고 떠오른 뒤 2~3분 더 끓여 소금으로 간하고, 기호에 따라 설탕을 곁들인다.
팁 팥죽은 식으면서 되직해지니 원하는 농도보다 조금 묽을 때 불을 끄세요. 바닥이 쉽게 눋으니 불을 세게 올리지 마세요.
구글·네이버에서 '팥죽 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
팥죽 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 243 kcal | 11% |
| 탄수화물 | 50 g | 38% |
| 당류 | 0.06 g | 0% |
| 식이섬유 | 6.3 g | 25% |
| 단백질 | 9.51 g | 16% |
| 지방 | 0.57 g | 1% |
| 포화지방 | 0.21 g | 1% |
| 나트륨 | 381 mg | 17% |
| 칼륨 | 342 mg | 10% |
| 칼슘 | 30 mg | 4% |
| 철분 | 3.39 mg | 28% |
| 비타민C | 16.1 mg | 16% |
사용한 공식 데이터 행 1건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 팥죽 | 가정식 분석 | 400g | 81 | 127 |
공식 데이터 1건의 100g당 값에 1인분 무게(300g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
팥죽에 많이 든 영양소
1인분 약 1.4mg · 1일 기준 121%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 철분들어 있음
1인분 약 3.4mg · 1일 기준 28%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반
- 식이섬유들어 있음
1인분 약 6.3g · 1일 기준 25%
배변량 증가와 장 운동 촉진
- 단백질들어 있음
1인분 약 9.5g · 1일 기준 16%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
- 비타민C들어 있음
1인분 약 16.1mg · 1일 기준 16%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸)
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
1인분 기준으로 아래 기준에 해당하는 항목이 없습니다.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
레시피 재료에서 식약처 알레르기 유발물질 표시 대상을 찾지 못했습니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
팥죽 자주 묻는 질문
팥죽 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 1건(분석 함량)으로 계산하면 1그릇(약 300g)에 약 243kcal입니다.
팥죽 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1그릇(약 300g)에 약 381mg으로 1일 기준(2,300mg)의 17%입니다.
팥죽에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 비타민B1(1일 기준의 121%), 철분(1일 기준의 28%), 식이섬유(1일 기준의 25%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
팥죽 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 81kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 1건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.