사골국Sagol-guk
다른 이름: 사골곰탕
1그릇(약 400g, 밥 제외) 약 220kcal, 나트륨 약 300mg. 공식 음식 데이터 1건(분석 함량) 기준입니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 1인분 칼로리
- 220kcal
- 100g당 55kcal
- 1인분 나트륨
- 300mg
- 1일 기준 2,300mg의 13%
- 1인분 기준 무게
- 400g
- 1그릇 · 공식 데이터 중앙값 · 밥 제외
사골국 재료
그 밖에: 사골·잡뼈, 물
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
사골국 간단 레시피
뽀얀 사골국
10인분 · 600분 · 보통
만드는 법
- 사골은 찬물에 3시간쯤 담가 핏물을 빼고 중간에 물을 두세 번 갈아 준다.
- 뼈가 잠길 만큼 물을 붓고 한 번 팔팔 끓인 뒤 물을 버리고 뼈를 찬물에 깨끗이 씻는다.
- 새 물을 뼈 높이의 1.5~2배로 붓고 센불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 5~6시간 우린다.
- 국물을 따라 내 서늘한 곳에서 식히고, 굳은 기름을 걷어 낸다. 뼈에는 다시 물을 부어 같은 방법으로 2~3번 더 끓인다.
- 우린 국물을 모두 섞어 한 번 끓이고, 그릇에 담아 송송 썬 대파를 올린 뒤 소금과 후추로 각자 간한다.
팁 여러 번 우린 국물을 섞어야 색과 맛이 고르게 진해집니다. 한 번 먹을 만큼씩 나눠 냉동해 두면 국이나 떡국 육수로 쓰기 좋습니다.
구글·네이버에서 '사골국 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
사골국 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 220 kcal | 10% |
| 탄수화물 | 11.2 g | 9% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 3.2 g | 13% |
| 단백질 | 22.2 g | 37% |
| 지방 | 9.68 g | 18% |
| 포화지방 | 3.76 g | 25% |
| 나트륨 | 300 mg | 13% |
| 칼륨 | 184 mg | 5% |
| 칼슘 | 16 mg | 2% |
| 철분 | 2.08 mg | 21% |
| 비타민C | 0.28 mg | 0% |
사용한 공식 데이터 행 1건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 사골국 | 가정식 분석 | 400g | 55 | 75 |
공식 데이터 1건의 100g당 값에 1인분 무게(400g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 공깃밥은 들어 있지 않습니다. 공식 값은 간을 거의 하지 않은 국물을 분석한 값입니다. 먹을 때 넣는 소금·파만큼 나트륨이 늘어납니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
사골국에 많이 든 영양소
1인분 약 20.9mg NE · 1일 기준 155%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
- 단백질많음
1인분 약 22.2g · 1일 기준 37%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
- 철분들어 있음
1인분 약 2.1mg · 1일 기준 21%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
1인분 기준으로 아래 기준에 해당하는 항목이 없습니다.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 쇠고기사골·잡뼈
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
사골국 자주 묻는 질문
사골국 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 1건(분석 함량)으로 계산하면 1그릇(약 400g, 밥 제외)에 약 220kcal입니다.
사골국 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1그릇(약 400g, 밥 제외)에 약 300mg으로 1일 기준(2,300mg)의 13%입니다.
사골국에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 니아신(1일 기준의 155%), 단백질(1일 기준의 37%), 철분(1일 기준의 21%)이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
사골국 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 55kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 1건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.