후추(검은 후추 가루)Black pepper (ground)
다른 이름: 후추, 후춧가루, 검은 후추, 통후추
검은 후추 가루는 100g당 398kcal이며 칼륨 1,400mg, 칼슘 640mg, 철분 9.9mg이 들어 있지만, 한 번에 쓰는 양이 아주 적어 실제 섭취량은 미미합니다. 덜 익은 후추 열매를 껍질째 말려 빻은 향신료로, 매운맛은 피페린이라는 성분에서 나옵니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 398kcal
- 1작은술 7.96kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 실온 보관
- 365일
후추(검은 후추 가루) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 398 kcal | 17% |
| 탄수화물 | 66.4 g | 51% |
| 당류 | 0.51~0.77 g참고 | 적음 |
| 식이섬유 | 20~31 g참고 | 많음 |
| 단백질 | 7.2 g | 12% |
| 지방 | 13.6 g | 25% |
| 포화지방 | 4.13 g | 28% |
| 나트륨 | 280 mg | 12% |
| 칼륨 | 1,400 mg | 40% |
| 칼슘 | 640 mg | 88% |
| 철분 | 9.9 mg | 99% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 후추 검은색 가루 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2019년 자료). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)·USDA FoodData Central의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
후추(검은 후추 가루)가 들어가는 레시피
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 365일 |
|---|
보관 요령
- 빛과 습기를 피해 밀폐해 두고, 가루는 향이 빨리 날아가므로 개봉 후 몇 달 안에 씁니다.
- 통후추를 그때그때 갈아 쓰면 향이 오래갑니다.
손질·조리 요령
- 고기 밑간·국물 마무리에 조금씩 뿌리고, 오래 끓이면 향이 약해지므로 마지막에 넣습니다.
대체 식재료: 고춧가루, 계피(시나몬) 가루
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
후추(검은 후추 가루) 효능: 두드러진 영양소
- 철분9.9mg/100g · 1일 기준 99%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 칼슘640mg/100g · 1일 기준 88%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 칼륨1,400mg/100g · 1일 기준 40%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
후추(검은 후추 가루) 부작용과 주의할 점
많이 쓰면 위를 자극합니다
피페린의 매운맛이 위 점막을 자극해 속쓰림이 있는 사람은 많이 넣지 않습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →마른 가루를 그대로 들이마시지 않습니다
고운 가루가 코와 목에 들어가면 재채기·기침이 나므로, 아이 음식에는 특히 조금만 씁니다.
후추(검은 후추 가루) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 말린 향신료로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
후추(검은 후추 가루) 자주 묻는 질문
후추 칼로리는?
100g당 398kcal이지만 한 번에 쓰는 양이 1작은술(약 2g)보다 적어 열량은 무시할 만합니다.
검은 후추와 흰 후추는 무엇이 다른가요?
검은 후추는 덜 익은 열매를 껍질째 말린 것이고, 흰 후추는 익은 열매의 껍질을 벗겨 말린 것입니다. 흰 후추가 향이 순합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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