아위버섯Awi mushroom (Pleurotus ferulae)
다른 이름: 아위느타리, 백령느타리, 아위버섯 칼로리, 아위버섯 구이
아위버섯은 100g당 26kcal이며 식이섬유 4.6g, 단백질 3.53g, 비타민B6 0.557mg, 엽산 73㎍이 들어 있습니다. 느타리 무리에 속하는 흰 갓의 버섯으로, 살이 두껍고 쫄깃해 통째로 굽거나 볶음·전골에 넣으면 전복 같은 식감이 납니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 26kcal
- 1인분 18.2kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 7일
- 냉동 60일
아위버섯 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 26 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 8.56 g | 7% |
| 당류 | 0.59 g | 1% |
| 식이섬유 | 4.6 g | 18% |
| 단백질 | 3.53 g | 6% |
| 지방 | 0.4 g | 1% |
| 포화지방 | 0.04 g | 0% |
| 나트륨 | 6 mg | 0% |
| 칼륨 | 296 mg | 8% |
| 칼슘 | 3 mg | 0% |
| 철분 | 0.31 mg | 3% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 아위버섯 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2018년 자료). 마그네슘·아연·비타민B6 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(아위버섯, 생것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 7일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 포장째 냉장하고, 개봉 후에는 키친타월로 싸 밀폐해 일주일 안에 씁니다.
- 썰어서 냉동하면 볶음에 바로 씁니다.
손질·조리 요령
- 밑동 끝만 잘라 내고 물에 재빨리 헹군 뒤 도톰하게 썰어 굽습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
아위버섯 효능: 두드러진 영양소
- 비타민B60.557mg/100g · 1일 기준 38%
아미노산 대사 신경전달물질 합성 헤모글로빈 생성
비타민B6 많은 음식 순위 → - 엽산73㎍ DFE/100g · 1일 기준 18%
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 → - 식이섬유4.6g/100g · 1일 기준 18%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
아위버섯 부작용과 주의할 점
익혀 먹습니다
생으로는 소화가 잘 되지 않아 충분히 익혀 먹습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →통풍이 있으면 양을 조절합니다
버섯류는 퓨린이 중간 정도로 있는 편이라 통풍이 있으면 한 번에 많이 먹지 않습니다.
요산 관리 관련 식재료 보기 →기름을 잘 흡수합니다
살이 두꺼운 버섯은 기름·버터를 잘 머금어 구울 때 기름을 많이 쓰면 열량이 크게 늘어납니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →
아위버섯 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 시설 재배로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
아위버섯 자주 묻는 질문
아위버섯 칼로리는?
100g당 26kcal이고, 1인분(약 70g)은 약 18kcal입니다.
아위버섯과 새송이버섯은 어떻게 다른가요?
둘 다 느타리 무리지만 새송이는 줄기가 굵고 길며, 아위버섯은 갓이 넓고 두꺼워 갓을 주로 먹습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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