소 양(양깃머리)Beef tripe (rumen)
다른 이름: 양, 양깃머리, 소 양, 양곱창
소 양(양깃머리)은 100g당 61kcal이며 단백질 9.9g, 지방 2g, 철분 3mg이 들어 있습니다. 소의 첫째 위로, 두꺼운 윗부분을 양깃머리라 부르며 오독오독한 식감 때문에 양곱창 구이나 양곰탕으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Lucarelli, Public domain · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 61kcal
- 1인분(구이) 91.5kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
- 냉동 90일
소 양(양깃머리) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 61 kcal | 3% |
| 탄수화물 | 0.1 g | 0% |
| 단백질 | 9.9 g | 17% |
| 지방 | 2 g | 4% |
| 나트륨 | 33 mg | 1% |
| 칼륨 | 105 mg | 3% |
| 칼슘 | 14 mg | 2% |
| 철분 | 3 mg | 30% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 소 부산물 양(위) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 1996년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 사 온 날이나 다음 날 손질해 조리합니다.
- 손질해 데친 양은 1회분씩 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 밀가루와 굵은소금으로 박박 문질러 씻고, 검은 막은 끓는 물에 데친 뒤 칼로 긁어 냅니다.
- 양념에 재워 굽거나 오래 끓여 부드럽게 만듭니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
소 양(양깃머리) 효능: 두드러진 영양소
- 단백질9.9g/100g · 1일 기준 17%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 철분3mg/100g · 1일 기준 30%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)61kcal/100g · 1일 기준 3%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소 양(양깃머리) 부작용과 주의할 점
양념·구이로 먹으면 나트륨이 늘어납니다
생것은 100g당 나트륨 33mg으로 적지만 양곱창 구이는 양념이 많아 짜게 먹기 쉽습니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →통풍이 있으면 양을 조절합니다
내장 부위는 퓨린이 많은 편이라 통풍이 있으면 자주 많이 먹지 않습니다.
요산 관리 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(쇠고기)
쇠고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 쇠고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
소 양(양깃머리) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소 양(양깃머리) 자주 묻는 질문
소 양 100g 칼로리는?
생것 100g당 61kcal로 열량이 낮은 편입니다. 구이 1인분(약 150g)은 약 92kcal이지만 양념과 기름이 더해지면 크게 늘어납니다.
양과 곱창은 다른 부위인가요?
양은 소의 첫째 위, 곱창은 소장입니다. 양곱창은 두 부위를 함께 구워 먹는 음식을 부르는 이름입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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