붕어Crucian carp
다른 이름: 붕어찜, 붕어즙, 붕어 칼로리, 토종붕어
붕어는 100g당 94kcal이며 단백질 18.1g, 철분 2.4mg, 티아민 0.31mg이 들어 있습니다. 저수지·하천에 사는 민물고기로, 시래기와 함께 조린 붕어찜이나 매운탕으로 먹고 잔가시가 많아 오래 고아 즙을 내기도 합니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 94kcal
- 1인분 94kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 60일
붕어 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 94 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 0.1 g | 0% |
| 당류 | 0.1 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 18.1 g | 30% |
| 지방 | 1.8 g | 3% |
| 포화지방 | 0.35 g | 2% |
| 나트륨 | 24~36 mg참고 | 적음 |
| 칼륨 | 270~410 mg참고 | 조금 |
| 칼슘 | 56 mg | 8% |
| 철분 | 2.4 mg | 24% |
| 비타민C | 1 mg | 1% |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 붕어 육 생것 대전 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2009년 자료). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 손질한 붕어는 냉장해 하루 안에 조리하고, 오래 둘 때는 토막 내어 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 비늘과 내장을 빼고 흐르는 물에 씻은 뒤 칼집을 넣어 양념이 배게 합니다.
- 민물고기라 속까지 충분히 익힙니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
붕어 효능: 두드러진 영양소
- 단백질18.1g/100g · 1일 기준 30%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 철분2.4mg/100g · 1일 기준 24%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 비타민B1(티아민)0.31mg/100g · 1일 기준 27%
탄수화물 에너지 대사의 조효소 신경 기능 유지
비타민B1(티아민) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
붕어 부작용과 주의할 점
날로 먹지 않습니다
붕어 같은 민물고기는 간흡충 감염의 주요 원인이라 회·무침으로 먹지 않고 충분히 익혀 먹습니다.
잔가시가 많습니다
잔가시가 많아 어린이·노인은 목에 걸리지 않도록 살을 발라 주거나 오래 조려 뼈를 무르게 합니다.
붕어 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 잡히며 양식산도 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
붕어 자주 묻는 질문
붕어 100g 칼로리는?
붕어 살은 100g당 94kcal입니다. 양념에 조린 붕어찜은 양념 때문에 나트륨과 열량이 더 늘어납니다.
붕어는 어떤 영양소가 많나요?
단백질이 100g당 18.1g이고, 민물고기 중 철분(2.4mg)과 티아민(0.31mg)이 많은 편입니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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