잉어Common carp
다른 이름: 잉어찜, 잉어즙, 잉어 칼로리, 향어
잉어는 100g당 85kcal이며 단백질 18g, 칼륨 401mg, 인 260mg, 니아신 4.6mg이 들어 있습니다. 강·저수지에 사는 큰 민물고기로 국내에서는 찜·매운탕·즙으로 먹으며, 이 값은 지방이 적은 자연산 기준이라 양식 잉어는 지방이 더 많을 수 있습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 85kcal
- 1인분 128kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 60일
잉어 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 85 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 0.34 g | 0% |
| 식이섬유 | 거의 없음참고 | 거의 없음 |
| 단백질 | 18 g | 30% |
| 지방 | 0.77 g | 1% |
| 포화지방 | 0.15 g | 1% |
| 나트륨 | 70 mg | 3% |
| 칼륨 | 401 mg | 11% |
| 칼슘 | 22 mg | 3% |
| 철분 | 0.92 mg | 9% |
| 비타민C | 거의 없음참고 | 거의 없음 |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 잉어 육 생것 진안 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2021년 자료). 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 손질한 잉어는 물기를 닦아 냉장하고 하루 안에 조리합니다.
- 토막 내어 1회분씩 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 쓸개가 터지면 쓴맛이 나므로 내장을 뺄 때 조심하고, 흙냄새는 생강·된장으로 줄입니다.
- 충분히 익혀 먹습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
잉어 효능: 두드러진 영양소
- 단백질18g/100g · 1일 기준 30%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼륨401mg/100g · 1일 기준 11%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 인260mg/100g · 1일 기준 40%
뼈·치아 구성 ATP·DNA 구성 산염기 균형
인 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)4.64mg NE/100g · 1일 기준 34%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
잉어 부작용과 주의할 점
날로 먹지 않습니다
민물고기는 간흡충 같은 기생충이 있을 수 있어 회로 먹지 않고 충분히 익혀 먹습니다.
즙의 효과는 근거가 부족합니다
산후 회복용으로 잉어즙을 찾는 경우가 있지만, 즙이 생선 요리보다 낫다는 사람 대상 근거는 부족합니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 칼륨·인에 주의합니다
칼륨과 인이 많은 편이라 즙처럼 진하게 먹으면 양이 늘어나므로 칼륨·인 제한 식단이면 의료진과 상의합니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →
잉어 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 양식산이 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
잉어 자주 묻는 질문
잉어 칼로리는?
자연산 잉어 살은 100g당 85kcal, 1인분(약 150g)은 약 128kcal입니다. 양식 잉어는 지방이 더 많아 열량이 높을 수 있습니다.
잉어와 향어는 같은 생선인가요?
향어는 이스라엘에서 개량한 잉어 품종으로 비늘이 거의 없는 것이 특징입니다. 국내에서는 주로 양식해 회·매운탕으로 팝니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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