히카마(얌빈)Jicama (yam bean)
다른 이름: 히카마, 얌빈, 멕시코 감자, 히카마 칼로리
히카마는 100g당 44kcal이며 탄수화물 10.4g, 당류 4.59g, 칼륨 181mg이 들어 있습니다. 콩과 덩굴식물의 둥근 덩이뿌리로, 껍질을 벗긴 하얀 속살이 배처럼 아삭하고 달아 생으로 샐러드·스틱 채소로 먹거나 볶음에 넣습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 44kcal
- 1/4개 66kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 14일
히카마(얌빈) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 44 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 10.4 g | 8% |
| 당류 | 4.59 g | 5% |
| 식이섬유 | 3.9~5.9 g참고 | 들어 있음 |
| 단백질 | 0.68 g | 1% |
| 지방 | 0.06 g | 0% |
| 포화지방 | 0.02 g | 0% |
| 나트륨 | 1 mg | 0% |
| 칼륨 | 181 mg | 5% |
| 칼슘 | 13 mg | 2% |
| 철분 | 0.23 mg | 2% |
| 비타민C | 16~25 mg참고 | 들어 있음 |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 히카마(얌빈) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2014년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(히카마(얌빈), 생것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 USDA FoodData Central의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)FoodData Central (SR Legacy)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 14일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 14일 |
보관 요령
- 통째로는 서늘하고 건조한 곳에 두고, 너무 찬 곳에 오래 두면 속이 물러집니다.
- 자른 것은 랩으로 싸 냉장하고 며칠 안에 먹습니다.
손질·조리 요령
- 두꺼운 갈색 껍질을 칼로 깊게 벗겨 낸 뒤 흰 속살만 썰어 씁니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
히카마(얌빈) 효능: 두드러진 영양소
- 칼로리(에너지)44kcal/100g · 1일 기준 2%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 탄수화물10.4g/100g · 1일 기준 8%
뇌·적혈구의 주 에너지원인 포도당 공급 단백질이 에너지로 소모되는 것을 줄임
탄수화물 많은 음식 순위 → - 칼륨181mg/100g · 1일 기준 5%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
히카마(얌빈) 부작용과 주의할 점
껍질·잎·씨앗은 먹지 않습니다
히카마의 껍질과 줄기·잎, 콩꼬투리·씨앗에는 로테논 같은 독성 성분이 있어 껍질을 깨끗이 벗기고 덩이뿌리 속살만 먹습니다.
생으로 많이 먹으면 가스가 찰 수 있습니다
생으로 먹는 아삭한 덩이뿌리라 한 번에 많이 먹으면 배에 가스가 차거나 더부룩할 수 있습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →
히카마(얌빈) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 주로 수입산으로 연중 유통되며, 국내 재배품은 가을에 나옵니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
히카마(얌빈) 자주 묻는 질문
히카마 칼로리는?
100g당 44kcal이고, 1/4개(약 150g)는 약 66kcal입니다.
히카마는 생으로 먹나요?
껍질을 벗긴 속살은 생으로 먹을 수 있고 배나 무처럼 아삭합니다. 볶거나 익혀도 식감이 크게 무르지 않습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)FoodData Central (SR Legacy)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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