말고기Horse meat
다른 이름: 제주 말고기, 말고기 육회, 말고기 칼로리, 말고기 구이
말고기는 100g당 102kcal이며 단백질 20.1g, 지방 2.5g, 철분 4.3mg, 비타민B12 7.1㎍이 들어 있습니다. 살코기 기준으로 지방이 적고 붉은색이 진한 고기로, 국내에서는 제주에서 주로 육회·구이·찜으로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Takeaway, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 102kcal
- 1인분 153kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
- 냉동 180일
말고기 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 102 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 0.3 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 20.1 g | 34% |
| 지방 | 2.5 g | 5% |
| 포화지방 | 0.8 g | 5% |
| 나트륨 | 50 mg | 2% |
| 칼륨 | 300 mg | 9% |
| 칼슘 | 11 mg | 2% |
| 철분 | 4.3 mg | 43% |
| 비타민C | 1 mg | 1% |
공식 데이터 행: 말고기 살코기 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2020년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(말고기, 살코기, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 육회용은 산 날 먹고, 구이용도 2일 안에 조리합니다.
- 1회분씩 나눠 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 지방이 적어 오래 익히면 퍽퍽하므로 구이는 겉만 빠르게 익히고, 찜은 양념에 재운 뒤 천천히 익힙니다.
대체 식재료: 소고기(우둔·살코기), 흑염소(염소고기)
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
말고기 효능: 두드러진 영양소
- 단백질20.1g/100g · 1일 기준 34%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 철분4.3mg/100g · 1일 기준 43%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 비타민B127.1㎍/100g · 1일 기준 296%
적혈구 생성 신경 섬유 보호(미엘린) DNA 합성
비타민B12 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
말고기 부작용과 주의할 점
육회는 위생을 확인합니다
날고기는 세균·기생충 위험이 있어 믿을 수 있는 곳에서 당일 손질한 것만 날로 먹고, 임신 중이거나 면역이 약하면 익혀 먹습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →다른 붉은 고기와 마찬가지로 양을 조절합니다
붉은 고기는 많이 먹을수록 퓨린 섭취도 늘어 통풍이 있으면 한 번에 많이 먹지 않습니다.
요산 관리 관련 식재료 보기 →
말고기 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다(주산지 제주).
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
말고기 자주 묻는 질문
말고기 칼로리는?
살코기 생것 100g당 102kcal로 같은 무게의 소고기 살코기보다 낮은 편입니다.
말고기에는 어떤 영양소가 많나요?
공식 성분표 기준 100g에 단백질 20.1g, 철분 4.3mg, 비타민B12 7.1㎍이 들어 있어 철분과 비타민B12가 많은 편입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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