흑염소(염소고기)Goat meat (black goat)
다른 이름: 흑염소, 염소고기, 흑염소탕, 흑염소 칼로리
흑염소(염소고기)는 100g당 181kcal이며 단백질 19.9g, 지방 10.3g, 철분 2.73mg, 아연 4.59mg이 들어 있습니다. 국내에서는 털이 검은 재래 흑염소를 주로 길러 탕·전골·수육으로 먹으며, 진액·즙 같은 가공품으로도 많이 팔립니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Kalungi Nathan, CC BY-SA 4.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 181kcal
- 1인분 272kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
흑염소(염소고기) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 181 kcal | 8% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 19.9 g | 33% |
| 지방 | 10.3 g | 19% |
| 포화지방 | 3.53 g | 24% |
| 나트륨 | 70 mg | 3% |
| 칼륨 | 298 mg | 9% |
| 칼슘 | 10 mg | 1% |
| 철분 | 2.73 mg | 27% |
| 비타민C | 1.51 mg | 2% |
공식 데이터 행: 염소고기 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(염소고기, 생것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 포장째 냉장하고 3일 안에 조리합니다.
- 1회분씩 나눠 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 한 번 데친 뒤, 생강·대파·들깨 등을 넣고 푹 끓이면 특유의 냄새가 줄어듭니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
흑염소(염소고기) 효능: 두드러진 영양소
- 단백질19.9g/100g · 1일 기준 33%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 철분2.73mg/100g · 1일 기준 27%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 아연4.59mg/100g · 1일 기준 51%
면역세포 기능 유지 단백질·DNA 합성 미각·후각 유지 상처 회복
아연 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
흑염소(염소고기) 부작용과 주의할 점
진액·즙 제품은 성분이 다릅니다
흑염소 진액·즙은 한약재·당류를 섞어 달인 제품이 많아 고기와 성분이 다릅니다. 복용 중인 약이 있거나 임신 중이면 의료진과 상의하고 제품 표시를 확인합니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →탕은 국물 나트륨을 조절합니다
흑염소탕·전골은 국물까지 다 마시면 나트륨이 많아지므로 간을 약하게 하고 국물을 남깁니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →건강 효과를 과장한 광고에 주의합니다
보양식으로 알려져 있지만 다른 붉은 고기보다 특별히 좋다는 사람 대상 근거는 부족합니다.
흑염소(염소고기) 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통되며 겨울철 탕으로 많이 찾습니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
흑염소(염소고기) 자주 묻는 질문
흑염소 고기 칼로리는?
생것 100g당 181kcal입니다. 1인분(약 150g)은 약 272kcal입니다.
흑염소 고기와 양고기는 비슷한가요?
둘 다 붉은 고기로 단백질이 많지만 다른 동물입니다. 공식 성분표에서 흑염소(염소고기) 생것은 100g당 지방 10.3g이고, 부위·나이에 따라 차이가 큽니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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