비지Okara (soy pulp)
다른 이름: 콩비지, 비지 칼로리, 비지찌개, 생비지
비지는 100g당 51kcal이며 단백질 4g, 식이섬유 4g, 지방 1.93g이 들어 있습니다. 두부나 두유를 만들 때 콩물을 짜고 남은 건더기로, 돼지고기·김치와 함께 비지찌개로 끓이거나 반죽에 넣어 비지전을 부칩니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Pax Ahimsa Gethen, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 51kcal
- 1인분(찌개용) 51kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 2일
- 냉동 30일
비지 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 51 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 4.61 g | 4% |
| 당류 | 0.5 g | 1% |
| 식이섬유 | 4 g | 16% |
| 단백질 | 4 g | 7% |
| 지방 | 1.93 g | 4% |
| 포화지방 | 0.24 g | 2% |
| 나트륨 | 1 mg | 0% |
| 칼륨 | 133 mg | 4% |
| 칼슘 | 34 mg | 5% |
| 철분 | 1.2 mg | 12% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 비지 (농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4, 2020년 자료). 공공데이터포털 통합 데이터에 같은 상태의 행이 없어 DB 엑셀의 행을 직접 지정했습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
비지가 주재료인 요리
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 2일 |
| 냉동 | 약 30일 |
보관 요령
- 수분과 단백질이 많아 빨리 상하므로 산 날 조리하거나 바로 냉장해 1~2일 안에 씁니다.
- 1회분씩 나눠 냉동하면 한 달 정도 씁니다.
손질·조리 요령
- 찌개에 넣을 때는 다른 재료를 먼저 끓인 뒤 비지를 넣고 바닥에 눌어붙지 않게 저으며 약불로 끓입니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
비지 효능: 두드러진 영양소
- 식이섬유4g/100g · 1일 기준 16%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 단백질4g/100g · 1일 기준 7%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)51kcal/100g · 1일 기준 2%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
비지 부작용과 주의할 점
쉽게 상합니다
시큼한 냄새가 나거나 끈적해지면 상한 것이므로 먹지 않습니다. 여름철에는 특히 빨리 상합니다.
비지찌개는 나트륨·지방이 늘어납니다
비지 자체는 열량이 낮지만 돼지고기·김치·새우젓을 넣은 비지찌개는 나트륨과 지방이 늘어납니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →대두 알레르기 주의
콩 건더기라 대두 알레르기가 있으면 먹지 않습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 대두에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
비지 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
비지 자주 묻는 질문
비지 칼로리는?
100g당 51kcal로, 찌개 1인분(약 100g)도 같은 양입니다. 찌개에 넣는 고기·기름에 따라 늘어납니다.
비지와 두부는 어떻게 다른가요?
두부는 콩물을 굳힌 것이고 비지는 콩물을 짜고 남은 건더기입니다. 비지는 수분이 많아 열량이 낮고 식이섬유가 남아 있습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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