가물치Snakehead
다른 이름: 가물치 칼로리, 가물치즙, 가물치탕, 민물 가물치
가물치는 100g당 86kcal이며 단백질 18.2g, 칼륨 401mg, 니아신 7.7mg이 들어 있고 지방은 0.8g으로 적습니다. 저수지·늪에 사는 민물고기로, 국내에서는 주로 즙이나 탕으로 끓여 먹으며 양식 가물치가 많이 유통됩니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 86kcal
- 1인분 129kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 1일
- 냉동 60일
가물치 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 86 kcal | 4% |
| 탄수화물 | 0.3 g | 0% |
| 당류 | 0.3 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 18.2 g | 30% |
| 지방 | 0.8 g | 1% |
| 나트륨 | 86 mg | 4% |
| 칼륨 | 401 mg | 11% |
| 칼슘 | 71 mg | 10% |
| 철분 | 1.1 mg | 11% |
| 비타민C | 1 mg | 1% |
공식 데이터 행: 가물치 육 생것 대전 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2009년 자료). 나트륨·칼륨·비타민A은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(가물치, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 손질한 가물치는 물기를 닦아 냉장하고 하루 안에 조리합니다.
- 오래 둘 때는 토막 내어 1회분씩 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 표면의 미끈한 점액을 소금으로 문질러 씻고 내장을 깨끗이 뺍니다.
- 민물고기라 속까지 충분히 익혀 먹습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
가물치 효능: 두드러진 영양소
- 단백질18.2g/100g · 1일 기준 30%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)7.7mg NE/100g · 1일 기준 57%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 → - 칼륨401mg/100g · 1일 기준 11%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
가물치 부작용과 주의할 점
날로 먹지 않습니다
민물고기는 간흡충 같은 기생충이 있을 수 있어 회로 먹지 않고 충분히 익혀 먹습니다.
건강원 즙의 효과는 근거가 부족합니다
산후 회복용으로 가물치즙을 먹는 경우가 많지만, 즙으로 먹는 것이 생선을 요리해 먹는 것보다 낫다는 사람 대상 근거는 부족합니다. 수유 중이면 다른 단백질 식품과 골고루 먹습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 즙의 칼륨에 주의합니다
100g당 칼륨이 401mg으로 많은 편이고 즙으로 진하게 우리면 칼륨을 한꺼번에 많이 먹게 되므로 칼륨 제한 식단이면 의료진과 상의합니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →
가물치 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 양식 가물치가 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
가물치 자주 묻는 질문
가물치 100g 칼로리는?
가물치 살은 100g당 86kcal이며 1인분(약 150g)은 약 129kcal입니다. 지방이 적은 흰살 민물고기입니다.
가물치는 어떤 영양소가 많나요?
단백질이 100g당 18.2g이고 니아신과 칼륨이 많은 편입니다. 지방은 1g이 안 됩니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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