미꾸라지Mud loach
다른 이름: 추어탕, 추어, 미꾸리, 미꾸라지 칼로리
미꾸라지(뼈·내장 포함 전체)는 100g당 138kcal이며 칼슘 975mg, 인 554mg, 철분 4.25mg, 단백질 15.88g이 들어 있습니다. 통째로 먹는 기준이라 뼈의 칼슘이 함께 계산되어 수치가 높으며, 가을에 살이 오르는 민물고기로 갈아서 추어탕을 끓이거나 튀겨 먹습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
미꾸라지 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 138 kcal | 6% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 거의 없음참고 | 거의 없음 |
| 단백질 | 15.9 g | 26% |
| 지방 | 7.54 g | 14% |
| 포화지방 | 1.21 g | 8% |
| 나트륨 | 91 mg | 4% |
| 칼륨 | 265 mg | 8% |
| 칼슘 | 975 mg | 130% |
| 철분 | 4.25 mg | 35% |
| 비타민C | 0.8~1.2 mg참고 | 적음 |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 기름종개류 미꾸라지 전체 생것 진안 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2021년 자료) · 통째로 먹는 경우가 많아 뼈·내장을 포함한 전체 기준. 연간 평균 행(진안). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 1일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 살아 있는 미꾸라지는 물을 조금 담은 그릇에 두고 당일 손질하며, 손질한 것은 1회분씩 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 굵은 소금을 뿌리고 뚜껑을 덮어 두었다가 미끈한 점액을 씻어 내고, 추어탕용은 푹 끓여 뼈째 곱게 갈아 씁니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
미꾸라지 효능: 두드러진 영양소
- 칼슘975mg/100g · 1일 기준 130%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 인554mg/100g · 1일 기준 79%
뼈·치아 구성 ATP·DNA 구성 산염기 균형
인 많은 음식 순위 → - 철분4.25mg/100g · 1일 기준 35%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
미꾸라지 부작용과 주의할 점
민물고기는 날로 먹지 않습니다
미꾸라지 같은 민물고기는 간흡충 등 기생충이 있을 수 있어 날로 먹지 않고 충분히 익혀 먹습니다.
간 건강 관련 식재료 보기 →추어탕 국물의 나트륨
추어탕은 된장·소금으로 간을 해 국물까지 먹으면 나트륨이 많아지므로 산초가루·들깨로 맛을 내고 간은 약하게 합니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →콜레스테롤이 있습니다
통째로 먹어 100g에 콜레스테롤이 142.12mg입니다.
콜레스테롤 관리 관련 식재료 보기 →
미꾸라지 제철
제철은 9~11월입니다. 가을(9~11월)에 살이 올라 추어탕을 많이 먹으며, 양식·수입산이 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
미꾸라지 자주 묻는 질문
미꾸라지 100g 칼로리는?
뼈·내장을 포함한 전체 100g당 138kcal입니다.
미꾸라지는 칼슘이 많나요?
뼈째 먹는 기준으로 100g에 칼슘이 975mg으로 매우 많습니다. 다만 추어탕 한 그릇에 들어가는 미꾸라지 양은 이보다 적습니다.
출처와 갱신 이력
출처표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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