유부Fried tofu pouch (yubu)
다른 이름: 유부 칼로리, 유부초밥 유부, 유부주머니, 튀긴 두부
유부는 100g당 450kcal이며 단백질 26.1g, 지방 34.2g, 칼슘 584mg, 철분 4.6mg이 들어 있습니다. 얇게 썬 두부를 기름에 튀겨 속을 부풀린 것으로, 우동·어묵탕에 넣거나 간장 양념에 조려 유부초밥을 만듭니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 450kcal
- 1장 45kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 5일
- 냉동 60일
유부 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 450 kcal | 20% |
| 탄수화물 | 0.36~0.44 g참고 | 적음 |
| 당류 | 0.42 g | 0% |
| 식이섬유 | 1.5 g | 6% |
| 단백질 | 26.1 g | 44% |
| 지방 | 34.2 g | 63% |
| 포화지방 | 5.34 g | 36% |
| 나트륨 | 7 mg | 0% |
| 칼륨 | 128 mg | 4% |
| 칼슘 | 584 mg | 81% |
| 철분 | 4.6 mg | 46% |
| 비타민C | 0.16 mg | 0% |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 두부, 유부 (농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4, 2018년 자료). 공공데이터포털 통합 데이터에 같은 상태의 행이 없어 DB 엑셀의 행을 직접 지정했습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
유부가 들어가는 레시피
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 5일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 기름이 산패하기 쉬워 냉장하고, 오래 둘 것은 1회분씩 냉동합니다.
- 냉동 유부는 끓는 물에 데치면 해동과 기름 빼기를 한 번에 할 수 있습니다.
손질·조리 요령
- 끓는 물을 끼얹거나 살짝 데쳐 겉의 기름을 빼면 느끼함과 열량이 줄고 양념이 잘 뱁니다.
대체 식재료: 두부
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
유부 효능: 두드러진 영양소
- 지방34.2g/100g · 1일 기준 63%
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 단백질26.1g/100g · 1일 기준 44%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 칼슘584mg/100g · 1일 기준 81%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)450kcal/100g · 1일 기준 20%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
유부 부작용과 주의할 점
튀긴 두부라 지방이 많습니다
두부를 기름에 튀겨 100g당 지방이 34.2g이고 열량도 높습니다. 데쳐서 기름을 빼고 양을 정해 먹습니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →조미 유부는 당류·나트륨이 늘어납니다
유부초밥용 조미 유부는 간장·설탕 양념에 절여 당류와 나트륨이 많습니다. 제품 영양표시를 확인합니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →대두 알레르기 주의
두부로 만들어 대두 알레르기가 있으면 먹지 않습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 대두에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
유부 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 냉장·냉동 제품으로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
유부 자주 묻는 질문
유부 1장 칼로리는?
양념하지 않은 유부 1장(약 10g)은 약 45kcal입니다. 조미 유부는 양념 때문에 더 늘어납니다.
유부는 꼭 데쳐서 써야 하나요?
꼭 그렇지는 않지만 끓는 물에 데치면 겉기름과 냄새가 빠지고 양념이 잘 배어 대부분 데쳐서 씁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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