돈가스Tonkatsu
다른 이름: 돈까스
1인분(약 200g) 약 624kcal, 나트륨 약 574mg. 공식 음식 데이터 3건(분석 함량)의 중앙값입니다. 외식 1인분(약 200g) 기준으로는 약 638kcal입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 ＫｏＺ, CC BY-SA 4.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 624kcal
- 범위 624~652kcal
- 1인분 나트륨
- 574mg
- 1일 기준 2,300mg의 25%
- 1인분 기준 무게
- 200g
- 1인분 · 공식 데이터 중앙값
돈가스 재료
주재료: 돼지 등심
그 밖에: 소금·후추, 빵가루, 식용유, 버터, 케첩, 우스터소스
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
돈가스 간단 레시피
경양식 돈가스
2인분 · 50분 · 보통
- 재료
- 돼지고기 등심(돈가스용) 300g, 소금·후추 약간, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 우유 1큰술, 빵가루 1컵, 식용유 넉넉히(튀김용)
만드는 법
- 등심에 칼집을 내고 고기 망치나 칼등으로 두드려 고르게 얇게 편 뒤 소금과 후추로 밑간한다.
- 달걀에 우유와 소금 한 꼬집을 넣어 풀고, 고기에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
- 옷을 입힌 고기는 냉동실에 20~30분 두어 튀김옷을 단단하게 굳힌다.
- 170도 기름에서 3~4분 노릇하게 튀겨 기름을 빼고, 먹기 직전에 한 번 더 짧게 튀긴다.
- 팬에 버터를 녹여 밀가루를 약불에 볶다가 우유를 조금씩 넣어 풀고, 케첩·우스터소스·설탕을 넣어 졸인다.
팁 기름에 빵가루를 조금 떨어뜨려 바로 떠오르면 튀기기 알맞은 온도입니다. 남은 돈가스는 튀기기 전 상태로 한 장씩 나눠 얼려 두세요.
구글·네이버에서 '돈가스 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
돈가스 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 624 kcal | 27% |
| 탄수화물 | 34.3 g | 26% |
| 당류 | 3.66 g | 4% |
| 식이섬유 | 2 g | 8% |
| 단백질 | 33 g | 55% |
| 지방 | 37.5 g | 70% |
| 포화지방 | 8.54 g | 57% |
| 나트륨 | 574 mg | 25% |
| 칼륨 | 498 mg | 14% |
| 칼슘 | 36 mg | 5% |
| 철분 | 0 mg | 0% |
| 비타민C | 0.12 mg | 0% |
공식 데이터 3건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1인분 200g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 280~326 kcal | 560~652 kcal |
| 나트륨 | 276~343 mg | 552~686 mg |
| 탄수화물 | 15.9~19.2 g | 31.8~38.5 g |
| 단백질 | 13.9~16.6 g | 27.7~33.3 g |
| 지방 | 17.9~21.2 g | 35.9~42.4 g |
| 포화지방 | 3.2~4.6 g | 6.3~9.1 g |
| 당류 | 1.4~5 g | 2.8~10 g |
사용한 공식 데이터 행 3건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 돈가스 돼지등심 | 외식 분석 | 200g | 312 | 287 |
| 돈가스 돼지안심 | 외식 분석 | 200g | 326 | 276 |
| 돈가스 | 외식 분석 | 100g | 280 | 343 |
공식 데이터 3건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(200g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다. 1인분 범위는 행마다 그 행의 식품중량으로 계산했습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
돈가스에 많이 든 영양소
1인분 약 0.98mg · 1일 기준 85%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 단백질많음
1인분 약 33g · 1일 기준 55%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
1인분 약 6.5mg NE · 1일 기준 43%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
- 비타민B2(리보플라빈)들어 있음
1인분 약 0.31mg · 1일 기준 23%
에너지 대사 조효소
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
포화지방이 많은 편
1인분(약 200g) 포화지방은 약 8.5g으로 1일 기준(15g)의 57%입니다. 콜레스테롤 관리 중이라면 양을 조절하세요.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 난류달걀
- 우유우유, 버터
- 밀밀가루, 빵가루
- 돼지고기돼지고기 등심
- 토마토케첩
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
돈가스 자주 묻는 질문
돈가스 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 3건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1인분(약 200g)에 약 624kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 624~652kcal 범위입니다. 외식 1인분(약 200g) 기준으로는 약 638kcal입니다.
돈가스 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1인분(약 200g)에 약 574mg으로 1일 기준(2,300mg)의 25%입니다.
돈가스에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 비타민B1(1일 기준의 85%), 단백질(1일 기준의 55%), 니아신(1일 기준의 43%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
돈가스 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 312kcal입니다. 공식 데이터 3건의 범위는 280~326kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 3건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.