백김치White kimchi (baek kimchi)
다른 이름: 백김치 칼로리, 하얀 김치, 백김치 나트륨, 아기 백김치
백김치는 100g당 16kcal이며 나트륨 395mg, 칼륨 187mg, 비타민C 16mg, 식이섬유 1.9g이 들어 있습니다. 고춧가루를 넣지 않고 배추를 배·무·밤·대추 등과 함께 담가 국물을 자작하게 붓는 김치로, 맵지 않아 어린이·노인이 먹기 좋지만 국물까지 먹으면 나트륨이 늘어납니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 16kcal
- 1회 분량(종지) 8kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 60일
백김치 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 16 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3 g | 2% |
| 당류 | 1.04 g | 1% |
| 식이섬유 | 1.9 g | 8% |
| 단백질 | 0.95 g | 2% |
| 지방 | 0.07 g | 0% |
| 포화지방 | 0.01 g | 0% |
| 나트륨 | 395 mg | 17% |
| 칼륨 | 187 mg | 5% |
| 칼슘 | 35 mg | 5% |
| 철분 | 0.24 mg | 2% |
| 비타민C | 16 mg | 16% |
공식 데이터 행: 백김치 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료) · 농촌진흥청 국가표준식품성분표 수록 음식 값. 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(김치, 백김치)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 1일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 60일 |
보관 요령
- 국물에 잠기게 담가 김치냉장고에 보관합니다.
- 맵지 않아 신맛이 빨리 두드러지므로 덜 익었을 때 냉장고로 옮깁니다.
손질·조리 요령
- 어린이에게 줄 때는 물에 한 번 헹구고 잘게 썰면 짠맛을 줄일 수 있습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
백김치 효능: 두드러진 영양소
- 나트륨395mg/100g · 1일 기준 17%
체액의 양과 삼투압 조절 신경 자극 전달과 근육 수축
나트륨 많은 음식 순위 → - 비타민C16mg/100g · 1일 기준 16%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 → - 식이섬유1.9g/100g · 1일 기준 8%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
백김치 부작용과 주의할 점
맵지 않아도 나트륨은 있습니다
1회 분량(50g)에 나트륨이 약 198mg입니다. 고춧가루가 없어 순해 보이지만 소금에 절여 담그므로 국물까지 떠먹지 않고 양을 조절합니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →새우젓·잣 재료 확인
새우젓을 넣거나 잣을 고명으로 얹는 경우가 있어 새우·잣 알레르기가 있으면 재료를 확인합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →싱겁게 담그면 빨리 시어집니다
소금을 줄여 담근 백김치는 빨리 익어 시어지므로 적은 양씩 담가 냉장 보관합니다.
백김치 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 담그며 김장철(11~12월)에 많이 담급니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
백김치 자주 묻는 질문
백김치 칼로리는?
100g당 16kcal, 1회 분량(50g)은 약 8kcal입니다.
백김치를 아이에게 줘도 되나요?
맵지 않아 어린이에게 많이 주지만 나트륨이 있으므로 물에 헹궈 잘게 썰어 조금씩 줍니다. 돌 전 아기의 이유식에는 간을 하지 않는 것이 일반적인 권고입니다.
백김치와 나박김치 차이는?
백김치는 통배추를 고춧가루 없이 담근 김치이고, 나박김치는 무와 배추를 납작하게 썰어 고춧가루를 우린 국물에 담그는 물김치입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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