갓김치Mustard leaf kimchi (gat kimchi)
다른 이름: 돌산 갓김치, 여수 갓김치, 갓김치 칼로리, 갓김치 나트륨
갓김치는 100g당 37kcal이며 나트륨 720mg, 칼륨 328mg, 칼슘 103mg, 식이섬유 3g이 들어 있습니다. 돌산갓을 멸치젓·고춧가루 양념으로 버무린 전남 여수의 대표 김치로 톡 쏘는 향과 매운맛이 있으며, 김치 가운데 나트륨이 많은 편이라 양을 조절해 먹습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 37kcal
- 1회 분량(종지) 18.5kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 60일
갓김치 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 37 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 7.07 g | 5% |
| 당류 | 2.46 g | 2% |
| 식이섬유 | 3 g | 12% |
| 단백질 | 3.26 g | 5% |
| 지방 | 0.4 g | 1% |
| 포화지방 | 0.08 g | 1% |
| 나트륨 | 720 mg | 31% |
| 칼륨 | 328 mg | 9% |
| 칼슘 | 103 mg | 14% |
| 철분 | 0.83 mg | 7% |
| 비타민C | 1.65 mg | 2% |
공식 데이터 행: 갓김치 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료) · 농촌진흥청 국가표준식품성분표 수록 음식 값. 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(김치, 갓김치)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 1일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 60일 |
보관 요령
- 국물에 잠기게 눌러 김치냉장고에 보관하면 갓의 향이 오래 갑니다.
- 익을수록 쓴맛이 줄고 신맛이 강해지며, 많이 익은 갓김치는 볶음·찌개용으로 씁니다.
손질·조리 요령
- 줄기가 길어 먹기 좋은 길이로 잘라 냅니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
갓김치 효능: 두드러진 영양소
- 나트륨720mg/100g · 1일 기준 31%
체액의 양과 삼투압 조절 신경 자극 전달과 근육 수축
나트륨 많은 음식 순위 → - 칼슘103mg/100g · 1일 기준 14%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민K121㎍/100g · 1일 기준 173%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 식이섬유3g/100g · 1일 기준 12%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
갓김치 부작용과 주의할 점
김치 가운데 나트륨이 많은 편입니다
1회 분량(50g)에 나트륨이 약 360mg입니다. 혈압 관리 중이면 한 끼 양을 줄이고 김치 국물을 함께 떠먹지 않습니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →젓갈 재료 확인
멸치젓·새우젓을 넣는 경우가 많아 새우 알레르기가 있으면 재료를 확인합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →와파린 복용자는 섭취량을 일정하게
100g당 비타민K가 약 121㎍ 들어 있어 항응고제(와파린)를 복용 중이면 갑자기 많이 먹지 않습니다.
매운 양념이 위를 자극할 수 있습니다
갓의 매운 성분과 고춧가루 양념이 위염·역류 증상이 있는 사람에게 속쓰림을 줄 수 있습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →
갓김치 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 먹으며 돌산갓이 많이 나는 가을~겨울에 많이 담급니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
갓김치 자주 묻는 질문
갓김치 칼로리는?
100g당 37kcal, 1회 분량(50g)은 약 19kcal입니다.
갓김치는 왜 톡 쏘나요?
갓에 들어 있는 겨자 계열의 매운 성분(이소티오시아네이트) 때문이며, 익을수록 매운맛과 쓴맛이 줄어듭니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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