돼지 앞다리살Pork shoulder (picnic)
다른 이름: 앞다리살, 돼지 앞다리, 전지, 앞다리살 칼로리
돼지 앞다리살은 100g당 159kcal이며 단백질 20.21g, 지방 7.87g, 비타민B1 0.556mg, 칼륨 326mg이 들어 있습니다. 어깨에서 앞다리로 이어지는 부위로 살코기가 많고 값이 저렴해 제육볶음·수육·불고기 등에 두루 쓰며, 같은 무게의 삼겹살보다 지방이 훨씬 적습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 159kcal
- 1인분(생것) 239kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
돼지 앞다리살 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 159 kcal | 7% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 20.2 g | 34% |
| 지방 | 7.87 g | 15% |
| 포화지방 | 2.66 g | 18% |
| 나트륨 | 51 mg | 2% |
| 칼륨 | 326 mg | 9% |
| 칼슘 | 5 mg | 1% |
| 철분 | 0.76 mg | 6% |
| 비타민C | 1.27 mg | 1% |
공식 데이터 행: 돼지고기 앞다리 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(돼지고기, 앞다리, 생것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 키친타월로 핏물을 닦고 1회분씩 랩으로 싸서 냉장·냉동합니다.
손질·조리 요령
- 수육은 덩어리째 된장·월계수잎 등을 넣고 40분~1시간 삶으면 잡내가 덜합니다.
- 제육볶음용은 얇게 썰어 쓰고, 기름이 많은 부분은 잘라 냅니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
돼지 앞다리살 효능: 두드러진 영양소
- 비타민B1(티아민)0.556mg/100g · 1일 기준 48%
탄수화물 에너지 대사의 조효소 신경 기능 유지
비타민B1(티아민) 많은 음식 순위 → - 단백질20.2g/100g · 1일 기준 34%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)5.14mg NE/100g · 1일 기준 34%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지 앞다리살 부작용과 주의할 점
속까지 익혀 먹습니다
돼지고기는 기생충·세균 위험 때문에 중심 온도 75℃에서 1분 이상 익혀 먹습니다.
제육볶음 양념의 당류·나트륨
고추장·설탕 양념에 볶은 제육볶음은 1인분 나트륨과 당류가 크게 늘어납니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(돼지고기)
돼지고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 돼지고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
돼지 앞다리살 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
돼지 앞다리살 자주 묻는 질문
돼지 앞다리살 1인분 칼로리는?
생것 150g 기준 약 239kcal입니다. 같은 양의 삼겹살 열량의 절반도 되지 않습니다.
앞다리살은 비타민B1이 많나요?
돼지고기는 비타민B1이 많은 육류로, 앞다리살 1인분(150g)에는 비타민B1이 약 0.83mg 들어 있습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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