호밀Rye (whole grain)
다른 이름: 통호밀, 호밀쌀, 호밀 칼로리, 호밀밥
호밀은 100g당 334kcal이며 단백질 15.9g, 칼륨 501mg, 인 378mg, 철분 6.4mg이 들어 있습니다. 밀과 가까운 곡물의 낟알로, 국내에서는 쌀에 섞어 잡곡밥을 짓거나 가루로 빻아 호밀빵을 만듭니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 LSDSL, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
- 100g 칼로리
- 334kcal
- 1회(잡곡밥용) 66.8kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 365일
호밀 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 334 kcal | 15% |
| 탄수화물 | 70.7 g | 54% |
| 당류 | 0.78~1.2 g참고 | 적음 |
| 식이섬유 | 12~19 g참고 | 많음 |
| 단백질 | 15.9 g | 27% |
| 지방 | 1.5 g | 3% |
| 포화지방 | 0.15~0.24 g참고 | 적음 |
| 나트륨 | 2 mg | 0% |
| 칼륨 | 501 mg | 14% |
| 칼슘 | 10 mg | 1% |
| 철분 | 6.4 mg | 64% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
참고 국내 공식 데이터에 없는 값은 참고 자료(USDA FoodData Central·일본식품표준성분표) 값을 중심으로 열량·단백질·지방·탄수화물은 ±10%, 그 밖의 영양소는 ±20% 범위와 함유 정도로 표시합니다. 품종·산지에 따라 실제 값은 범위를 벗어날 수 있습니다. 함유 정도는 표시 분량이 1일 섭취기준에서 차지하는 비율입니다: 많음 30% 이상(식약처 영양강조표시 '풍부' 기준), 들어 있음 15% 이상('함유' 기준), 조금 5% 이상, 적음 5% 미만.
공식 데이터 행: 호밀 통호밀 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2001년 자료). 참고값 일부는 USDA FoodData Central의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 180일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 365일 |
보관 요령
- 벌레와 습기를 피해 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 둡니다.
- 여름철에는 냉장 보관하면 벌레가 덜 생깁니다.
손질·조리 요령
- 낟알이 단단해 씻은 뒤 2~3시간 이상 불려 쌀과 섞어 밥을 짓습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
호밀 효능: 두드러진 영양소
- 단백질15.9g/100g · 1일 기준 27%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 철분6.4mg/100g · 1일 기준 64%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 칼륨501mg/100g · 1일 기준 14%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 인378mg/100g · 1일 기준 58%
뼈·치아 구성 ATP·DNA 구성 산염기 균형
인 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
호밀 부작용과 주의할 점
글루텐이 들어 있습니다
호밀은 식품 알레르기 표시 대상은 아니지만 밀과 같은 계열의 글루텐 단백질이 있어 셀리악병이 있으면 먹지 않습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 칼륨·인을 살핍니다
100g당 칼륨 501mg, 인 378mg으로 많은 편이라 칼륨·인 제한 식단이면 섞는 양을 줄입니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →처음에는 조금만 섞습니다
낟알째 먹는 곡물이라 소화가 더딜 수 있어 쌀에 조금씩 섞어 익숙해지면 양을 늘립니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →
호밀 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 말린 곡물로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
호밀 자주 묻는 질문
호밀 칼로리는?
100g당 334kcal이고, 밥에 섞는 1회 분량(약 20g)은 약 67kcal입니다.
호밀과 귀리는 같은 곡물인가요?
다른 곡물입니다. 호밀은 밀과 가까운 곡물로 글루텐이 있고, 귀리는 다른 계열 곡물로 오트밀로 많이 먹습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터FoodData Central (SR Legacy)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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