수제비Sujebi
1그릇(약 320g) 약 186kcal, 나트륨 약 454mg. 공식 음식 데이터 1건(분석 함량) 기준입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 방신애, CC BY-SA 4.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 186kcal
- 100g당 58kcal
- 1인분 나트륨
- 454mg
- 1일 기준 2,300mg의 20%
- 1인분 기준 무게
- 320g
- 1그릇 · 공식 데이터 중앙값
수제비 재료
그 밖에: 물, 고체 육수(코인 육수), 소금, 따뜻한 물, 식용유, 참치액
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
수제비 간단 레시피
감자수제비
3인분 · 50분 · 보통
- 반죽
- 밀가루(중력분) 2컵(약 240g), 따뜻한 물 2/3컵(약 140ml), 식용유 1큰술
만드는 법
- 밀가루에 소금 약간과 식용유를 넣고 따뜻한 물을 조금씩 부어 익반죽한 뒤 랩을 씌워 30분 이상 둔다.
- 감자는 도톰한 반달 모양으로, 애호박·당근·양파는 먹기 좋게 썰고 대파는 어슷 썬다.
- 물에 고체 육수, 국간장, 참치액을 넣어 끓이고 감자를 먼저 넣는다.
- 끓는 국물에 반죽을 얇게 늘여 한입 크기로 떼어 넣고, 서로 붙지 않게 가끔 젓는다.
- 수제비가 투명하게 익으면 애호박, 당근, 양파를 넣고 한소끔 끓인다.
- 대파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
팁 수제비는 시간이 지나면 불어 쫄깃함이 줄어드니 끓이자마자 드세요. 남은 반죽은 얼려 두었다가 써도 됩니다.
참고한 레시피: 네이버 블로그 (네이버 검색 상위)
구글·네이버에서 '수제비 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
수제비 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 186 kcal | 8% |
| 탄수화물 | 35.5 g | 27% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 3.52 g | 14% |
| 단백질 | 7.39 g | 12% |
| 지방 | 1.66 g | 3% |
| 포화지방 | 0.48 g | 3% |
| 나트륨 | 454 mg | 20% |
| 칼륨 | 339 mg | 10% |
| 칼슘 | 28.8 mg | 4% |
| 철분 | 0.64 mg | 5% |
| 비타민C | 6.94 mg | 7% |
사용한 공식 데이터 행 1건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 수제비 | 가정식 분석 | 650g | 58 | 142 |
공식 데이터 1건의 100g당 값에 1인분 무게(320g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
수제비에 많이 든 영양소
1인분 약 0.53mg · 1일 기준 46%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 니아신(비타민B3)들어 있음
1인분 약 4.3mg NE · 1일 기준 28%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
1인분 기준으로 아래 기준에 해당하는 항목이 없습니다.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두국간장
- 밀밀가루
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
수제비 자주 묻는 질문
수제비 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 1건(분석 함량)으로 계산하면 1그릇(약 320g)에 약 186kcal입니다.
수제비 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1그릇(약 320g)에 약 454mg으로 1일 기준(2,300mg)의 20%입니다.
수제비에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 비타민B1(1일 기준의 46%), 니아신(1일 기준의 28%)이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
수제비 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 58kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 1건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 1개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.