낫토Natto (fermented soybeans)
다른 이름: 낫또, 낫토 칼로리, 낫토 먹는 법, 일본 청국장
낫토는 100g당 181kcal이며 단백질 17.2g, 식이섬유 6.9g, 칼륨 789mg, 엽산 121㎍이 들어 있습니다. 삶은 대두를 낫토균(고초균)으로 발효해 끈적한 실이 생긴 일본식 발효 콩으로, 간장 소스·겨자를 넣고 저어 밥에 얹어 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 181kcal
- 1팩 90.5kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 10일
- 냉동 90일
낫토 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 181 kcal | 8% |
| 탄수화물 | 9.95 g | 8% |
| 당류 | 0.44 g | 0% |
| 식이섬유 | 6.9 g | 28% |
| 단백질 | 17.2 g | 29% |
| 지방 | 8.47 g | 16% |
| 포화지방 | 1.3 g | 9% |
| 나트륨 | 7 mg | 0% |
| 칼륨 | 789 mg | 23% |
| 칼슘 | 133 mg | 18% |
| 철분 | 3.36 mg | 34% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 낫토 (농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4, 2022년 자료). 공공데이터포털 통합 데이터에 같은 상태의 행이 없어 DB 엑셀의 행을 직접 지정했습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 10일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 냉장하고 표시된 기한 안에 먹습니다. 기한이 지나면 발효가 진행돼 냄새가 강해지고 표면이 하얗게 됩니다.
- 냉동한 낫토는 냉장실에서 천천히 해동합니다.
손질·조리 요령
- 소스를 넣기 전에 젓가락으로 20~30번 저어 실을 충분히 낸 뒤 소스를 넣고 다시 저으면 끈기와 맛이 좋아집니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
낫토 효능: 두드러진 영양소
- 단백질17.2g/100g · 1일 기준 29%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 식이섬유6.9g/100g · 1일 기준 28%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼륨789mg/100g · 1일 기준 23%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 엽산121㎍ DFE/100g · 1일 기준 30%
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
낫토 부작용과 주의할 점
와파린을 먹는다면 피하거나 의료진과 상의합니다
낫토는 비타민K2가 많은 식품으로 알려져 와파린의 작용을 약하게 할 수 있습니다. 와파린을 먹는 중이면 의료진의 안내에 따릅니다.
동봉 소스에 나트륨이 있습니다
낫토 자체 나트륨은 적지만 함께 든 간장 소스를 다 넣으면 나트륨이 늘어나므로 소스는 절반만 넣어도 됩니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →대두 알레르기 주의
대두로 만들어 콩 알레르기가 있으면 먹지 않습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 대두에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
낫토 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 냉장·냉동 제품으로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
낫토 자주 묻는 질문
낫토 1팩 칼로리는?
1팩(약 50g)은 약 91kcal이고 단백질은 약 8.6g입니다.
낫토는 데워 먹어도 되나요?
먹어도 되지만 높은 온도에서 오래 가열하면 끈기와 발효균이 줄어 대부분 차갑게 또는 따뜻한 밥에 얹어 먹습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.