등갈비Pork back ribs
다른 이름: 돼지 등갈비, 쪽갈비, 등갈비찜, 등갈비 칼로리
등갈비는 100g당 237kcal이며 단백질 17.9g, 지방 17.2g, 비타민B1 0.374mg이 들어 있습니다. 돼지 등뼈 쪽 갈비뼈에 살이 붙은 부위로, 한 대씩 자른 것을 쪽갈비라고도 하며 찜·구이·김치찜에 씁니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 237kcal
- 1인분(살코기) 356kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
등갈비 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 237 kcal | 10% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 17.9 g | 30% |
| 지방 | 17.2 g | 32% |
| 포화지방 | 6.38 g | 43% |
| 나트륨 | 52 mg | 2% |
| 칼륨 | 297 mg | 8% |
| 칼슘 | 18 mg | 2% |
| 철분 | 0.71 mg | 7% |
| 비타민C | 1.63 mg | 2% |
공식 데이터 행: 돼지고기 삼겹살(등갈비) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(돼지고기, 삼겹살(등갈비), 생것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 USDA FoodData Central의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)FoodData Central (SR Legacy)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 포장째 냉장하고 3일 안에 조리합니다.
- 핏물을 뺀 뒤 1회분씩 냉동하면 바로 찜에 쓸 수 있습니다.
손질·조리 요령
- 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물과 기름을 걷어 냅니다.
- 뼈 쪽 얇은 막을 벗기면 양념이 잘 배고 먹기 편합니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
등갈비 효능: 두드러진 영양소
- 단백질17.9g/100g · 1일 기준 30%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 지방17.2g/100g · 1일 기준 32%
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 비타민B1(티아민)0.374mg/100g · 1일 기준 33%
탄수화물 에너지 대사의 조효소 신경 기능 유지
비타민B1(티아민) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
등갈비 부작용과 주의할 점
지방이 많은 부위입니다
100g에 지방 17.2g, 포화지방 6.38g이 들어 있습니다. 데쳐서 기름을 걷어 내고 조리하면 지방을 줄일 수 있습니다.
콜레스테롤 관리 관련 식재료 보기 →찜·구이 양념은 당류와 나트륨이 많습니다
등갈비찜·바비큐 양념에는 설탕·간장·물엿이 많이 들어가 양념을 줄이거나 덜어 먹습니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →식약처 알레르기 유발물질(돼지고기)
돼지고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 돼지고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
등갈비 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
등갈비 자주 묻는 질문
등갈비 칼로리는?
뼈를 뺀 생것 100g당 237kcal입니다. 양념 찜이나 바비큐는 양념의 당류만큼 열량이 더 늘어납니다.
등갈비와 돼지갈비는 같은 부위인가요?
다릅니다. 등갈비는 등뼈 쪽 갈비뼈로 뼈가 가늘고 살이 적게 붙어 있고, 흔히 돼지갈비라고 부르는 것은 옆구리 쪽 갈비로 뼈가 굵고 살이 많습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)FoodData Central (SR Legacy)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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