씀바귀Sseumbagwi (Ixeridium dentatum)
다른 이름: 씀바귀나물, 씀바귀 무침, 쓴나물, 씀바귀 칼로리
씀바귀는 100g당 43kcal이며 칼륨 440mg, 비타민A 153㎍이 들어 있습니다. 이름처럼 쓴맛이 강한 국화과 봄나물로, 뿌리와 잎을 데친 뒤 물에 우려 고추장·초고추장에 무쳐 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
씀바귀 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 43 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 9.2 g | 7% |
| 단백질 | 2.9 g | 5% |
| 지방 | 0.4 g | 1% |
| 나트륨 | 36 mg | 2% |
| 칼륨 | 440 mg | 13% |
| 칼슘 | 74 mg | 10% |
| 철분 | 1.1 mg | 11% |
| 비타민C | 7 mg | 7% |
공식 데이터 행: 씀바귀 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 1997년 자료).
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 4일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 흙을 털고 신문지에 싸서 냉장합니다.
- 데쳐서 우린 뒤 물기를 짜서 냉동해 둡니다.
손질·조리 요령
- 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 반나절 이상 담가 물을 갈아 가며 쓴맛을 우립니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
씀바귀 효능: 두드러진 영양소
- 칼륨440mg/100g · 1일 기준 13%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 비타민A153㎍ RAE/100g · 1일 기준 21%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)43kcal/100g · 1일 기준 2%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
씀바귀 부작용과 주의할 점
쓴맛 성분으로 속이 불편할 수 있습니다
충분히 우리지 않고 많이 먹으면 위가 약한 사람은 속쓰림이나 설사를 겪을 수 있습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →국화과 알레르기가 있으면 주의
국화·쑥 같은 국화과 식물에 알레르기가 있으면 반응할 수 있습니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
씀바귀 제철
제철은 3~4월입니다. 이른 봄(3~4월)이 제철입니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
씀바귀 자주 묻는 질문
씀바귀 칼로리는?
생것 100g당 43kcal이며, 나물 1인분(약 50g)은 약 22kcal입니다.
씀바귀 쓴맛을 빼는 방법은?
데친 뒤 찬물에 담가 몇 시간에서 하루 정도 물을 갈아 가며 우립니다. 쓴맛을 조금 남겨 먹는 것이 씀바귀 나물의 특징입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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