- 1인분 칼로리
- 347kcal
- 범위 311~356kcal
- 1인분 나트륨
- 386mg
- 1일 기준 2,300mg의 17%
- 1인분 기준 무게
- 120g
- 1인분 · 공식 데이터 중앙값
장어구이 재료
주재료: 장어
그 밖에: 소금·후추, 쌈채소, 간장, 맛술, 물, 물엿
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
장어구이 간단 레시피
양념 장어구이
2인분 · 40분 · 보통
- 소스
- 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술
만드는 법
- 장어는 먹기 좋게 토막 내고 껍질 쪽에 칼집을 넣은 뒤 소금과 후추를 살짝 뿌린다.
- 소스 재료와 생강 2~3쪽을 냄비에 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 졸인다. 남은 생강과 마늘은 얇게 채 썬다.
- 달군 팬이나 석쇠에 장어를 올려 양념 없이 앞뒤로 노릇하게 초벌구이 한다.
- 소스를 붓으로 바르며 약불에서 앞뒤로 두세 번 더 굽는다.
- 접시에 담아 통깨를 뿌리고 부추, 생강채, 마늘, 쌈채소를 곁들인다.
팁 처음부터 소스를 바르면 속이 익기 전에 겉이 탑니다. 에어프라이어라면 200℃에서 10분 초벌한 뒤 소스를 발라 5분 더 구우세요.
구글·네이버에서 '장어구이 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
장어구이 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 347 kcal | 15% |
| 탄수화물 | 7.42 g | 6% |
| 당류 | 0.528 g | 1% |
| 식이섬유 | 1.2 g | 5% |
| 단백질 | 24.6 g | 41% |
| 지방 | 20.7 g | 38% |
| 포화지방 | 5.62 g | 37% |
| 나트륨 | 386 mg | 17% |
| 칼륨 | 332 mg | 9% |
| 칼슘 | 197 mg | 27% |
| 철분 | 0.012 mg | 0% |
| 비타민C | 0.144 mg | 0% |
공식 데이터 3건의 범위
| 영양소 | 100g당 | 1인분 120g |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 259~297 kcal | 311~356 kcal |
| 나트륨 | 125~470 mg | 150~564 mg |
| 탄수화물 | 5.9~11.6 g | 7~13.9 g |
| 단백질 | 19.8~26 g | 23.8~31.2 g |
| 지방 | 16.2~20.4 g | 19.4~24.4 g |
| 포화지방 | 3.6~4.7 g | 4.3~5.7 g |
| 당류 | 0.4~2.8 g | 0.48~3.3 g |
사용한 공식 데이터 행 3건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 장어구이 고추장 | 가정식 분석 | 100g | 259 | 322 |
| 장어구이 양념 | 외식 분석 | 150g | 289 | 470 |
| 장어구이 붕장어 소금 | 외식 분석 | 100g | 297 | 125 |
공식 데이터 3건의 100g당 중앙값에 1인분 무게(120g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
장어구이에 많이 든 영양소
- 비타민A많음
1인분 약 823㎍ RAE · 1일 기준 114%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성
- 단백질많음
1인분 약 24.6g · 1일 기준 41%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다.
1인분 약 0.49mg · 1일 기준 36%
에너지 대사 조효소
1인분 약 0.37mg · 1일 기준 32%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
- 비타민D들어 있음
1인분 약 2.9㎍ · 1일 기준 29%
칼슘·인 흡수 촉진
- 칼슘들어 있음
1인분 약 197mg · 1일 기준 27%
뼈와 치아의 구성과 유지
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
1인분 기준으로 아래 기준에 해당하는 항목이 없습니다.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두간장
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
장어구이 자주 묻는 질문
장어구이 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 3건(분석 함량)의 중앙값으로 계산하면 1인분(약 120g)에 약 347kcal입니다. 데이터마다 재료와 1회 제공량이 달라 311~356kcal 범위입니다. 외식 1인분(약 150g) 기준으로는 약 434kcal입니다.
장어구이 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1인분(약 120g)에 약 386mg으로 1일 기준(2,300mg)의 17%입니다.
장어구이에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 비타민A(1일 기준의 114%), 단백질(1일 기준의 41%), 비타민B2(1일 기준의 36%) 등이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
장어구이 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 289kcal입니다. 공식 데이터 3건의 범위는 259~297kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2025 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 3건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.