아마란스Amaranth (grain)
다른 이름: 아마란스 쌀, 아마란스 곡물, 아마란스 칼로리, 아마란서스
아마란스는 100g당 383kcal이며 단백질 17.1g, 식이섬유 13.8g, 칼슘 252mg, 철분 9.79mg, 마그네슘 388mg이 들어 있습니다. 비름과 식물의 아주 작은 씨앗을 곡물처럼 먹는 것으로, 쌀에 섞어 밥을 짓거나 죽·샐러드에 넣고 팝콘처럼 튀겨 먹기도 합니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 383kcal
- 1회(약 30g) 115kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 365일
아마란스 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 383 kcal | 17% |
| 탄수화물 | 67.3 g | 52% |
| 당류 | 1.65 g | 2% |
| 식이섬유 | 13.8 g | 55% |
| 단백질 | 17.1 g | 28% |
| 지방 | 5.94 g | 11% |
| 포화지방 | 1.32 g | 9% |
| 나트륨 | 0 mg | 0% |
| 칼륨 | 615 mg | 18% |
| 칼슘 | 252 mg | 35% |
| 철분 | 9.79 mg | 98% |
| 비타민C | 4.04 mg | 4% |
공식 데이터 행: 아마란스 노란색 말린것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(아마란스, 노란색, 말린것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 180일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 365일 |
보관 요령
- 알갱이가 작아 벌레가 잘 들어가므로 밀폐 용기에 담아 둡니다.
- 여름에는 냉장 보관합니다.
손질·조리 요령
- 알갱이가 고와 고운 체에 받쳐 씻고, 쌀에 1~2큰술 섞어 밥을 짓습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
아마란스 효능: 두드러진 영양소
- 단백질17.1g/100g · 1일 기준 28%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 철분9.79mg/100g · 1일 기준 98%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 마그네슘388mg/100g · 1일 기준 121%
근육 이완과 신경 전달 에너지(ATP) 생성 뼈 구성
마그네슘 많은 음식 순위 → - 칼슘252mg/100g · 1일 기준 35%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
아마란스 부작용과 주의할 점
신장 질환자는 칼륨·인을 살핍니다
100g당 칼륨 615mg, 인 662mg으로 많아 칼륨·인 제한 식단이면 양을 조절합니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →열량이 낮은 곡물은 아닙니다
슈퍼곡물로 알려졌지만 1회(약 30g)에 약 115kcal로 다른 곡물과 비슷한 열량이 있어 밥 양을 줄이지 않고 더하면 열량이 늘어납니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →날것으로 먹지 않습니다
날알갱이는 소화가 잘 되지 않으므로 익히거나 볶아서 먹습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →
아마란스 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 주로 수입한 말린 곡물로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
아마란스 자주 묻는 질문
아마란스 1회 칼로리는?
1회(약 30g)는 약 115kcal입니다.
아마란스와 퀴노아는 어떻게 다른가요?
둘 다 남미에서 오래 먹어 온 씨앗 곡물이지만 식물이 다릅니다. 아마란스는 알갱이가 더 작고, 같은 무게당 칼슘·철분이 많은 편입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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