소고기 안심Beef tenderloin (Hanwoo)
다른 이름: 한우 안심, 소안심, 안심 스테이크, 소고기 안심 칼로리
소고기 안심(한우 1등급)은 100g당 205kcal이며 단백질 19.17g, 지방 13.14g, 철분 2.78mg, 아연 4mg이 들어 있습니다. 등심 안쪽 허리뼈를 따라 붙은 가늘고 긴 부위로 운동량이 적어 소고기 가운데 가장 부드러우며, 스테이크·구이로 많이 먹습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 205kcal
- 1인분(생것) 308kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
소고기 안심 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 205 kcal | 9% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 19.2 g | 32% |
| 지방 | 13.1 g | 24% |
| 포화지방 | 5.42 g | 36% |
| 나트륨 | 45 mg | 2% |
| 칼륨 | 337 mg | 10% |
| 칼슘 | 5 mg | 1% |
| 철분 | 2.78 mg | 23% |
| 비타민C | 0.38 mg | 0% |
공식 데이터 행: 소고기 한우(1등급) 안심(안심살) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료) · 한우 1등급 안심. 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(소고기, 한우(1등급), 안심, 생것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 키친타월로 핏물을 닦고 랩으로 싸서 냉장하며 2~3일 안에 먹습니다.
- 스테이크용은 한 덩이씩 랩으로 싸서 냉동하고 냉장실에서 천천히 해동합니다.
손질·조리 요령
- 굽기 20~30분 전에 냉장고에서 꺼내 두고, 센 불에 겉면을 먼저 구운 뒤 불을 줄이면 육즙이 덜 빠집니다.
- 지방이 적어 오래 구우면 퍽퍽해지므로 원하는 굽기에 맞춰 짧게 굽습니다.
대체 식재료: 소고기 등심, 소고기(우둔·살코기), 돼지고기 안심
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
소고기 안심 효능: 두드러진 영양소
- 단백질19.2g/100g · 1일 기준 32%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 철분2.78mg/100g · 1일 기준 23%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 아연4mg/100g · 1일 기준 44%
면역세포 기능 유지 단백질·DNA 합성 미각·후각 유지 상처 회복
아연 많은 음식 순위 → - 비타민B121.81㎍/100g · 1일 기준 75%
적혈구 생성 신경 섬유 보호(미엘린) DNA 합성
비타민B12 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소고기 안심 부작용과 주의할 점
포화지방이 적지 않습니다
100g에 포화지방이 5.42g으로, 1인분(150g)이면 약 8.1g입니다.
콜레스테롤 관리 관련 식재료 보기 →겉면은 충분히 굽습니다
덩어리 고기는 겉면에 세균이 있을 수 있어 레어로 먹더라도 겉면은 충분히 굽고, 칼집을 많이 냈거나 다진 고기는 속까지 익혀 먹습니다.
식약처 알레르기 유발물질(쇠고기)
쇠고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →통풍이 있으면 양을 조절합니다
육류는 퓨린이 중간 이상인 식품이라 통풍이 있으면 1회 양을 줄입니다.
요산 관리 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 쇠고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
소고기 안심 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
소고기 안심 자주 묻는 질문
소고기 안심 1인분 칼로리는?
생것 150g 기준 약 308kcal입니다. 같은 양의 한우 1등급 등심보다 열량이 낮습니다.
안심과 등심 차이는?
안심은 등심 안쪽 허리 부위의 가늘고 긴 근육으로 지방이 적고 가장 부드러우며, 등심은 등뼈를 따라 붙은 넓은 부위로 마블링이 많아 고소합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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