치마살Beef flank (chimasal)
다른 이름: 소 치마살, 한우 치마살, 치마양지, 치마살 칼로리
치마살은 100g당 216kcal이며 단백질 20.4g, 지방 13.8g, 아연 6.72mg, 철분 2.69mg이 들어 있습니다. 양지(배 쪽) 부위에서 떼어 내는 근육으로 결이 치맛주름처럼 굵고 고기 맛이 진해 구이나 스테이크로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 216kcal
- 1인분(구이) 324kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
치마살 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 216 kcal | 9% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 20.4 g | 34% |
| 지방 | 13.8 g | 25% |
| 포화지방 | 4.96 g | 33% |
| 나트륨 | 46 mg | 2% |
| 칼륨 | 300 mg | 9% |
| 칼슘 | 4 mg | 1% |
| 철분 | 2.69 mg | 27% |
| 비타민C | 0.33 mg | 0% |
공식 데이터 행: 소고기 한우(1등급) 양지(치마살) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료) · 한우 1등급 치마살. 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(소고기, 한우(1등급), 양지(치마살), 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 포장째 냉장하고 3일 안에 조리합니다.
- 1회분씩 랩으로 싸서 냉동하고 냉장실에서 해동합니다.
손질·조리 요령
- 결이 굵어 결 반대 방향으로 얇게 썰어야 부드럽고, 겉면만 빠르게 굽습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
치마살 효능: 두드러진 영양소
- 단백질20.4g/100g · 1일 기준 34%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 아연6.72mg/100g · 1일 기준 75%
면역세포 기능 유지 단백질·DNA 합성 미각·후각 유지 상처 회복
아연 많은 음식 순위 → - 철분2.69mg/100g · 1일 기준 27%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
치마살 부작용과 주의할 점
포화지방이 들어 있습니다
100g에 포화지방 4.96g이 들어 있어 혈중 지질을 관리 중이면 구이 양을 조절하고 채소와 함께 먹습니다.
콜레스테롤 관리 관련 식재료 보기 →결 방향으로 썰면 질깁니다
근섬유가 길고 굵어 결대로 썰거나 오래 익히면 질겨집니다.
식약처 알레르기 유발물질(쇠고기)
쇠고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 쇠고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
치마살 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
치마살 자주 묻는 질문
치마살 100g 칼로리는?
생것 100g당 216kcal입니다. 구이 1인분(약 150g)은 약 324kcal입니다.
치마살과 치마양지는 같은 부위인가요?
둘 다 양지 부위에 속하지만 다른 근육입니다. 치마살은 결이 굵어 구이용, 치마양지는 국거리·구이로 두루 씁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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