원추리Daylily shoots
다른 이름: 원추리나물, 원추리 무침, 넘나물, 원추리 칼로리
원추리는 100g당 35kcal이며 철분 3.51mg, 비타민K 211㎍, 비타민A 125㎍이 들어 있습니다. 이른 봄에 올라오는 원추리의 어린순으로, 데쳐서 찬물에 우린 뒤 된장·초고추장에 무쳐 먹으며 말린 것은 넘나물이라 부릅니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
원추리 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 35 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 6.48 g | 5% |
| 당류 | 2.51 g | 3% |
| 식이섬유 | 2.2 g | 9% |
| 단백질 | 3.55 g | 6% |
| 지방 | 0.36 g | 1% |
| 포화지방 | 0.08 g | 1% |
| 나트륨 | 1 mg | 0% |
| 칼륨 | 390 mg | 11% |
| 칼슘 | 22 mg | 3% |
| 철분 | 3.51 mg | 35% |
| 비타민C | 12.1 mg | 12% |
공식 데이터 행: 원추리 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2015년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(원추리, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 생순은 비닐에 넣어 냉장하고 2~3일 안에 데칩니다.
- 데쳐서 우린 뒤 물기를 짜서 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 끓는 물에 충분히 데친 뒤 찬물에 몇 시간 담가 두고 물을 갈아 줍니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
원추리 효능: 두드러진 영양소
- 철분3.51mg/100g · 1일 기준 35%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 비타민K211㎍/100g · 1일 기준 301%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 비타민A125㎍ RAE/100g · 1일 기준 17%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
원추리 부작용과 주의할 점
날것과 자란 잎은 먹지 않습니다
원추리에는 콜히친 같은 성분이 있어 날것이나 많이 자란 잎을 먹으면 구토·설사 같은 식중독 증상이 생길 수 있습니다. 어린순만 데쳐서 우린 뒤 먹습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →한 번에 많이 먹지 않습니다
데쳐서 먹더라도 많이 먹으면 속이 불편할 수 있어 나물 반찬 정도로 먹습니다.
원추리 제철
제철은 3~4월입니다. 이른 봄(3~4월) 어린순만 나물로 먹습니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
원추리 자주 묻는 질문
원추리 칼로리는?
생순 100g당 35kcal이며, 나물 1인분(약 50g)은 약 18kcal입니다.
원추리는 왜 데쳐서 우려야 하나요?
원추리에는 콜히친 같은 독성 성분이 있어 날로 먹으면 식중독이 생길 수 있습니다. 끓는 물에 충분히 데친 뒤 찬물에 우리면 줄어듭니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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