어묵Fish cake (eomuk)
다른 이름: 오뎅, 부산어묵, 사각어묵, 어묵 칼로리
어묵은 100g당 169kcal이며 단백질 11.4g, 탄수화물 20.7g, 나트륨 699mg이 들어 있습니다. 생선 살을 갈아 밀가루·전분·소금 등을 섞어 반죽한 뒤 튀기거나 찐 어육 가공품으로, 어묵탕·볶음·떡볶이에 넣으며 제품마다 어육 함량과 성분이 다릅니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 169kcal
- 1장(사각) 67.6kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 7일
- 냉동 60일
어묵 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 169 kcal | 7% |
| 탄수화물 | 20.7 g | 16% |
| 당류 | 3.54 g | 4% |
| 식이섬유 | 0.3 g | 1% |
| 단백질 | 11.4 g | 19% |
| 지방 | 4.49 g | 8% |
| 포화지방 | 0.82 g | 5% |
| 나트륨 | 699 mg | 30% |
| 칼륨 | 106 mg | 3% |
| 칼슘 | 49 mg | 7% |
| 철분 | 0.54 mg | 5% |
| 비타민C | 0 mg | 0% |
공식 데이터 행: 어묵 (농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4, 2017년 자료). 공공데이터포털 통합 데이터에 같은 상태의 행이 없어 DB 엑셀의 행을 직접 지정했습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
어묵이 주재료인 요리
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 7일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 표시된 냉장 보관 기한을 지키고 개봉 후에는 밀폐해 2~3일 안에 씁니다.
- 한 번 먹을 만큼 나눠 냉동하면 볶음·탕에 바로 씁니다.
손질·조리 요령
- 끓는 물을 끼얹거나 살짝 데치면 겉의 기름과 짠맛이 줄어듭니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
어묵 효능: 두드러진 영양소
- 단백질11.4g/100g · 1일 기준 19%
근육·장기·피부 등 조직을 구성하고 유지합니다. 효소·호르몬·항체의 재료가 됩니다. 탄수화물·지방이 부족할 때 에너지원으로 쓰입니다.
단백질 많은 음식 순위 → - 탄수화물20.7g/100g · 1일 기준 16%
뇌·적혈구의 주 에너지원인 포도당 공급 단백질이 에너지로 소모되는 것을 줄임
탄수화물 많은 음식 순위 → - 나트륨699mg/100g · 1일 기준 30%
체액의 양과 삼투압 조절 신경 자극 전달과 근육 수축
나트륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
어묵 부작용과 주의할 점
나트륨이 많은 가공품입니다
100g당 나트륨이 699mg이고 어묵탕 국물이나 볶음 양념을 더하면 더 늘어납니다. 혈압 관리 중이면 데쳐서 쓰고 국물은 적게 먹습니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →알레르기 표시를 확인합니다
밀가루가 들어가는 제품이 많고 대두·새우·게 등을 넣은 제품도 있어, 알레르기가 있으면 제품의 알레르기 표시를 확인합니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →튀긴 제품은 열량이 높습니다
튀긴 어묵은 기름을 머금어 같은 무게의 생선보다 열량이 높습니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 밀에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
어묵 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 가공품으로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
어묵 자주 묻는 질문
어묵 1장 칼로리는?
사각어묵 1장(약 40g)은 약 68kcal이며 나트륨이 약 280mg 들어 있습니다. 제품 크기와 어육 함량에 따라 다릅니다.
어묵과 오뎅은 같은 말인가요?
오뎅은 원래 어묵 등을 꼬치에 꿰어 국물에 끓인 일본 요리 이름이고, 재료인 생선 반죽 가공품은 어묵이 바른 말입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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