고비(삶은 것)Gobi fern (boiled)
다른 이름: 고비나물, 고비, 고비 볶음, 고비 칼로리
고비(삶은 것)는 100g당 25kcal이며 식이섬유 3.5g, 칼륨 184mg, 엽산 86㎍이 들어 있습니다. 고사리와 비슷한 양치식물의 어린 순으로, 삶아 말린 것을 불려 볶거나 육개장·비빔밥에 넣으며 고사리보다 굵고 부드럽습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
고비(삶은 것) 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 25 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 5.43 g | 4% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 3.5 g | 14% |
| 단백질 | 1.58 g | 3% |
| 지방 | 0.16 g | 0% |
| 포화지방 | 0.04 g | 0% |
| 나트륨 | 2 mg | 0% |
| 칼륨 | 184 mg | 5% |
| 칼슘 | 16 mg | 2% |
| 철분 | 0.29 mg | 3% |
| 비타민C | 1.96 mg | 2% |
공식 데이터 행: 고비 야생 삶은것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료) · 고사리처럼 삶아서 유통·조리. 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(고비, 야생, 삶은것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 불리거나 삶은 고비는 물기를 빼고 밀폐해 냉장하고 2~3일 안에 씁니다.
- 말린 고비는 습기를 피해 밀봉해 서늘한 곳에 둡니다.
- 삶은 것을 1회분씩 냉동해 두면 볶음·국에 바로 씁니다.
손질·조리 요령
- 말린 고비는 하룻밤 물에 불린 뒤 20~30분 삶고, 다시 찬물에 몇 시간 담가 떫은맛을 뺍니다.
대체 식재료: 고사리(삶은 것), 곤드레(삶은 것), 시래기(삶은 것)
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
고비(삶은 것) 효능: 두드러진 영양소
- 식이섬유3.5g/100g · 1일 기준 14%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 엽산86㎍ DFE/100g · 1일 기준 22%
DNA 합성과 세포 분열 적혈구 생성 태아의 신경관 발달
엽산 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)25kcal/100g · 1일 기준 1%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
고비(삶은 것) 부작용과 주의할 점
날것은 먹지 않습니다
고비·고사리 같은 양치식물 날것에는 소화를 방해하고 몸에 해로울 수 있는 성분이 있어 반드시 삶아서 떫은맛을 우린 뒤 먹습니다.
볶을 때 기름·간장이 늘어납니다
나물로 볶을 때 들기름과 간장을 많이 넣으면 열량과 나트륨이 늘어납니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →
고비(삶은 것) 제철
제철은 4~5월입니다. 봄(4~5월)에 순을 꺾어 삶아 말리며, 말린 것은 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
고비(삶은 것) 자주 묻는 질문
고비 칼로리는?
삶은 것 100g당 25kcal입니다. 나물 1인분(약 70g)은 약 18kcal이며, 볶을 때 넣는 기름만큼 늘어납니다.
고비와 고사리는 어떻게 다른가요?
고비는 고빗과, 고사리는 잔고사리과로 다른 식물입니다. 고비는 줄기가 굵고 털이 많으며 식감이 더 부드러워 육개장·나물에 고급 재료로 씁니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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