항정살Pork jowl (hangjeongsal)
다른 이름: 항정살 칼로리, 돼지 항정살, 항정살 구이, 항정
항정살은 100g당 307kcal이며 지방 24.52g, 단백질 17.98g, 니아신 6.197mg이 들어 있습니다. 돼지 목덜미에서 어깨로 이어지는 앞다리 부위의 살로 한 마리에서 적게 나오며, 지방이 고르게 박혀 쫄깃하고 고소해 주로 구이로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 307kcal
- 1인분(생것) 461kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 3일
- 냉동 180일
항정살 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 307 kcal | 13% |
| 탄수화물 | 0 g | 0% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 0 g | 0% |
| 단백질 | 18 g | 30% |
| 지방 | 24.5 g | 45% |
| 포화지방 | 5.74 g | 38% |
| 나트륨 | 50 mg | 2% |
| 칼륨 | 282 mg | 8% |
| 칼슘 | 4 mg | 1% |
| 철분 | 0.39 mg | 3% |
| 비타민C | 1.29 mg | 1% |
공식 데이터 행: 돼지고기 앞다리(항정살) 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2016년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(돼지고기, 앞다리(항정살), 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 180일 |
보관 요령
- 1회분씩 랩으로 싸서 냉장하거나 냉동합니다.
손질·조리 요령
- 결 반대로 썰어 구우면 더 부드럽고, 기름이 많이 나오므로 키친타월로 닦아 가며 굽습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
항정살 효능: 두드러진 영양소
- 지방24.5g/100g · 1일 기준 45%
에너지 저장과 공급 세포막 구성 지용성 비타민 흡수
지방 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)307kcal/100g · 1일 기준 13%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 → - 니아신(비타민B3)6.2mg NE/100g · 1일 기준 41%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP) 피부·신경 기능
니아신(비타민B3) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
항정살 부작용과 주의할 점
열량·지방이 높습니다
생것 1인분(150g)이 약 460kcal입니다. 100g에 지방이 24.52g, 포화지방이 5.74g입니다.
체중 관리·다이어트 관련 식재료 보기 →속까지 익혀 먹습니다
돼지고기는 기생충·세균 위험 때문에 중심 온도 75℃에서 1분 이상 익혀 먹습니다.
식약처 알레르기 유발물질(돼지고기)
돼지고기는 표시 대상 22종에 포함됩니다.
식품 알레르기 주의 관련 식재료 보기 →
알레르기 표시 대상
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 중 돼지고기에 해당합니다.
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다.
항정살 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
항정살 자주 묻는 질문
항정살 1인분 칼로리는?
생것 150g 기준 약 460kcal입니다.
항정살은 어느 부위인가요?
돼지 목덜미에서 어깨 쪽으로 이어지는 부위로, 국내 부위 구분에서는 앞다리에 속합니다. 지방이 마블링처럼 박혀 있어 쫄깃합니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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