꼬시래기Kkosiraegi (Gracilaria seaweed)
다른 이름: 꼬시래기무침, 염장 꼬시래기, 꼬시래기 칼로리, 해초 국수
꼬시래기는 100g당 17kcal이며 칼슘 630mg, 철분 6.9mg, 나트륨 75mg이 들어 있습니다. 가는 실처럼 갈라진 갈색 홍조류로, 데치면 초록색으로 변하며 꼬들꼬들한 식감 때문에 초무침·샐러드로 먹고 시중에는 소금에 절인 제품이 많습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
꼬시래기 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 17 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 6.2 g | 5% |
| 당류 | 5.9 g | 6% |
| 식이섬유 | 0.3 g | 1% |
| 단백질 | 1.8 g | 3% |
| 지방 | 0.2 g | 0% |
| 나트륨 | 75 mg | 3% |
| 칼륨 | 42 mg | 1% |
| 칼슘 | 630 mg | 87% |
| 철분 | 6.9 mg | 69% |
| 비타민C | 9 mg | 9% |
공식 데이터 행: 꼬시래기류 꼬시래기 줄기 생것 대표 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2009년 자료). 나트륨·칼륨·비타민A은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(꼬시래기, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 생것은 물기를 빼고 냉장해 2~3일 안에 씁니다.
- 염장 제품은 냉장하고, 짠기를 뺀 뒤에는 바로 조리합니다.
손질·조리 요령
- 염장 꼬시래기는 여러 번 헹궈 찬물에 담가 짠기를 빼고, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 식히면 색이 선명해집니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
꼬시래기 효능: 두드러진 영양소
- 칼슘630mg/100g · 1일 기준 87%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 철분6.9mg/100g · 1일 기준 69%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)17kcal/100g · 1일 기준 1%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
꼬시래기 부작용과 주의할 점
염장 제품은 짠기를 충분히 뺍니다
시판 꼬시래기는 대부분 소금에 절여 생것보다 나트륨이 훨씬 많습니다. 물을 갈아 가며 충분히 담가 짠기를 뺍니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →날것보다 데쳐서 먹습니다
꼬시래기는 데쳐서 무치는 것이 일반적이며, 해조류를 날것으로 먹고 탈이 난 사례가 있어 데쳐서 먹습니다.
소화·위장 관련 식재료 보기 →갑상선 질환이 있으면 해조류 양을 조절합니다
해조류는 요오드가 들어 있어 갑상선 질환으로 치료 중이면 의료진의 안내에 따라 양을 조절합니다.
꼬시래기 제철
제철은 1~4월입니다. 겨울~봄에 거두며, 염장 제품은 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
꼬시래기 자주 묻는 질문
꼬시래기 칼로리는?
100g당 17kcal이고, 무침 1인분(약 50g)은 약 9kcal입니다. 초고추장·설탕을 넣으면 늘어납니다.
꼬시래기는 왜 데치면 초록색이 되나요?
붉은 색소가 열에 약해 데치면 분해되고 엽록소의 초록색이 드러나기 때문입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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