미역줄기Seaweed stem (miyeok julgi)
다른 이름: 미역줄기볶음, 미역줄거리, 염장 미역줄기, 미역줄기 칼로리
미역줄기는 100g당 13kcal이며 식이섬유 3.6g, 칼륨 1,112mg, 나트륨 361mg이 들어 있습니다. 미역에서 잎을 떼어 낸 단단한 줄기 부분으로 오독오독 씹히는 식감이 있어 볶음·무침으로 먹으며, 시중에는 소금에 절인 제품이 많아 짠기를 충분히 뺀 뒤 씁니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
미역줄기 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 13 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3.7 g | 3% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 3.6 g | 14% |
| 단백질 | 1.68 g | 3% |
| 지방 | 0.29 g | 1% |
| 포화지방 | 0.08 g | 1% |
| 나트륨 | 361 mg | 16% |
| 칼륨 | 1,112 mg | 32% |
| 칼슘 | 79 mg | 11% |
| 철분 | 0.46 mg | 4% |
| 비타민C | 7.5 mg | 8% |
공식 데이터 행: 미역류 미역 줄기 생것 대표 평균 (국립수산과학원(표준수산물성분표), 2016년 자료) · 생미역 줄기 연간 평균. 시판 염장 미역줄기는 소금기를 뺀 뒤에도 나트륨이 이보다 많음. 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(미역, 생것)에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 30일 |
보관 요령
- 생미역줄기는 물기를 빼고 냉장해 2~3일 안에 먹습니다.
- 소금에 절인 제품은 개봉 전에도 냉장 보관하고, 짠기를 뺀 뒤에는 바로 조리합니다.
- 살짝 데쳐 1회분씩 냉동하면 한 달 정도 씁니다.
손질·조리 요령
- 소금에 절인 제품은 물에 여러 번 헹군 뒤 찬물에 30분 이상 담가 짠기를 빼고, 중간에 물을 갈아 줍니다.
- 끓는 물에 살짝 데치면 비린내가 줄고 색이 선명한 초록색이 됩니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
미역줄기 효능: 두드러진 영양소
- 식이섬유3.6g/100g · 1일 기준 14%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼륨1,112mg/100g · 1일 기준 32%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 칼로리(에너지)13kcal/100g · 1일 기준 1%
체온 유지, 호흡·순환 등 기초대사와 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
칼로리(에너지) 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
미역줄기 부작용과 주의할 점
절인 제품은 짠기를 빼도 나트륨이 많습니다
시판 미역줄기는 대부분 소금에 절인 제품으로, 물에 담가 짠기를 빼도 생것보다 나트륨이 많이 남습니다. 혈압 관리 중이면 볶을 때 간을 따로 하지 않거나 약하게 합니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →신장 질환자는 칼륨 주의
생것 100g당 칼륨이 1,112mg으로 많아 칼륨 제한 식단이면 데쳐서 물을 버리고 양을 줄입니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →갑상선 질환이 있으면 해조류 양을 조절합니다
미역줄기도 요오드가 많은 해조류라 갑상선 질환으로 치료 중이면 의료진의 안내에 따라 양을 조절합니다.
미역줄기 제철
제철은 2~4월입니다. 생미역 줄기는 미역을 거두는 늦겨울~봄에 나오며, 소금에 절인 제품은 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
미역줄기 자주 묻는 질문
미역줄기 100g 칼로리는?
생미역줄기는 100g당 13kcal이며, 반찬 1인분(약 50g)은 약 7kcal입니다. 기름에 볶으면 열량이 늘어납니다.
소금에 절인 미역줄기는 나트륨이 얼마나 되나요?
생것 기준 반찬 1인분(약 50g)에 나트륨은 약 180mg이지만, 소금에 절인 제품은 짠기를 뺀 뒤에도 이보다 많이 남습니다. 제품 영양표시를 확인하고 충분히 물에 담가 짠기를 뺍니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표표준수산물성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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