파슬리Parsley
다른 이름: 이탈리안 파슬리, 컬리 파슬리, 파슬리 가루, 파슬리 칼로리
파슬리는 100g당 20kcal이며 칼륨 638mg, 비타민K 393㎍, 칼슘 149mg, 비타민C 33.4mg, 철분 2.8mg이 들어 있습니다. 미나리과 허브로 잎이 곱슬한 컬리 파슬리와 납작한 이탈리안 파슬리가 있으며, 장식이나 향신 채소로 조금씩 쓰여 실제 섭취량은 적습니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀
- 100g 칼로리
- 20kcal
- 1큰술(다진 것) 0.8kcal
- 제철
- 연중
- 자세히는 제철 섹션
- 냉장 보관
- 7일
- 냉동 90일
파슬리 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 20 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3.37 g | 3% |
| 당류 | 0.44 g | 0% |
| 식이섬유 | 2.2 g | 9% |
| 단백질 | 2.36 g | 4% |
| 지방 | 0.26 g | 0% |
| 포화지방 | 0.06 g | 0% |
| 나트륨 | 10 mg | 0% |
| 칼륨 | 638 mg | 18% |
| 칼슘 | 149 mg | 20% |
| 철분 | 2.8 mg | 23% |
| 비타민C | 33.4 mg | 33% |
공식 데이터 행: 파슬리 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2021년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(파슬리, 생것)에서 가져왔습니다. 일부 항목은 값이 일반 범위나 참고 자료와 크게 달라 반영을 보류했습니다(출처 페이지 참고). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준
파슬리가 들어가는 레시피
보관 기간과 손질
| 실온 | 약 1일 |
|---|---|
| 냉장 | 약 7일 |
| 냉동 | 약 90일 |
보관 요령
- 줄기를 물컵에 꽂고 비닐을 씌워 냉장하면 일주일 정도 싱싱합니다.
- 다져서 얼려 두면 수프·소스에 바로 쓸 수 있습니다.
손질·조리 요령
- 물에 흔들어 씻은 뒤 물기를 완전히 말려야 다질 때 뭉치지 않습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
파슬리 효능: 두드러진 영양소
- 비타민K393㎍/100g · 1일 기준 562%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 칼륨638mg/100g · 1일 기준 18%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 → - 철분2.8mg/100g · 1일 기준 23%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 → - 비타민C33.4mg/100g · 1일 기준 33%
콜라겐 합성(피부·혈관·잇몸) 항산화 작용 비헴철 흡수 촉진 면역 기능
비타민C 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
파슬리 부작용과 주의할 점
와파린 복용자는 많은 양에 주의
100g당 비타민K가 약 393㎍으로 많습니다. 장식으로 조금 쓰는 정도는 부담이 적지만, 타불레처럼 파슬리를 주재료로 많이 먹을 때는 항응고제 복용자가 섭취량을 일정하게 유지합니다.
임신 중에는 농축 제품을 피합니다
파슬리 씨·정유에 들어 있는 아피올 성분은 많은 양에서 자궁 수축과 관련된 보고가 있어, 임신 중에는 요리에 쓰는 양을 넘는 농축 제품을 먹지 않습니다.
임신·수유기 영양 관련 식재료 보기 →옥살산이 들어 있습니다
파슬리에는 옥살산이 들어 있는 것으로 알려져 있어 신장 결석을 앓은 적이 있으면 한 번에 많이 먹지 않습니다.
신장 식단 주의 관련 식재료 보기 →
파슬리 제철
뚜렷한 제철 없이 연중 유통됩니다. 시설 재배로 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
파슬리 자주 묻는 질문
파슬리 칼로리는?
100g당 20kcal이며 다진 파슬리 1큰술(약 4g)은 약 1kcal입니다.
컬리 파슬리와 이탈리안 파슬리 차이는?
컬리 파슬리는 잎이 오글오글해 장식에 많이 쓰고, 이탈리안 파슬리는 잎이 납작하고 향이 진해 요리에 넣는 경우가 많습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2020 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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