고춧잎Chili pepper leaves
다른 이름: 고춧잎나물, 고춧잎 무침, 고추잎, 고춧잎 칼로리
고춧잎은 100g당 45kcal이며 칼슘 369mg, 비타민K 871㎍, 비타민A 434㎍, 철분 4.35mg이 들어 있습니다. 고추 농사 끝물에 따는 고추의 잎으로, 데쳐서 된장·간장에 무치거나 말려 두었다가 묵은 나물로 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀
고춧잎 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 45 kcal | 2% |
| 탄수화물 | 8.49 g | 7% |
| 당류 | 0 g | 0% |
| 식이섬유 | 2.8 g | 11% |
| 단백질 | 5.07 g | 8% |
| 지방 | 0.32 g | 1% |
| 포화지방 | 0.14 g | 1% |
| 나트륨 | 4 mg | 0% |
| 칼륨 | 589 mg | 17% |
| 칼슘 | 369 mg | 51% |
| 철분 | 4.35 mg | 43% |
| 비타민C | 24 mg | 24% |
공식 데이터 행: 고춧잎 잎 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2013년 자료). 마그네슘·아연·비타민E 등은 국가표준식품성분 DB 10.4의 같은 분석 기록(고춧잎, 생것)에서 가져왔습니다. 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
| 냉동 | 약 60일 |
보관 요령
- 생잎은 시들기 쉬워 비닐에 넣어 냉장하고 2~3일 안에 데칩니다.
- 데쳐서 물기를 짠 뒤 소분해 냉동하거나, 데쳐 말려 두면 오래 둡니다.
손질·조리 요령
- 억센 줄기를 떼고 끓는 소금물에 1분 정도 데친 뒤 찬물에 담가 쓴맛을 뺍니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
고춧잎 효능: 두드러진 영양소
- 칼슘369mg/100g · 1일 기준 51%
뼈와 치아의 구성과 유지 근육 수축과 신경 전달 혈액 응고
칼슘 많은 음식 순위 → - 비타민K871㎍/100g · 1일 기준 1245%
혈액 응고 뼈 단백질 활성화
비타민K 많은 음식 순위 → - 비타민A434㎍ RAE/100g · 1일 기준 60%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 철분4.35mg/100g · 1일 기준 43%
헤모글로빈·미오글로빈 구성으로 산소 운반 에너지 대사 효소의 구성 성분
철분 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
고춧잎 부작용과 주의할 점
농약이 남아 있을 수 있습니다
고추를 키우는 동안 농약을 뿌린 잎일 수 있어 출처를 확인하고, 데치기 전에 흐르는 물에 여러 번 씻습니다.
와파린을 먹는다면 양을 일정하게
비타민K가 100g당 871㎍으로 매우 많아 항응고제를 먹는 중이면 갑자기 많이 먹지 않습니다.
날것은 쓴맛이 강합니다
가짓과 잎이라 생으로는 쓴맛이 강하고 먹기 어려워 데쳐서 먹습니다.
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고춧잎 제철
제철은 8~10월입니다. 고추 수확이 끝나 가는 늦여름~가을에 잎을 땁니다. 말린 고춧잎은 연중 유통됩니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
고춧잎 자주 묻는 질문
고춧잎 칼로리는?
생것 100g당 45kcal이며, 나물 1인분(약 50g)은 약 23kcal입니다.
고춧잎에는 어떤 영양소가 많나요?
칼슘·비타민K·비타민A가 많은 잎채소입니다. 나물 1인분(약 50g)에 칼슘이 약 185mg 들어 있습니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터국가표준식품성분 DB 10.4 (엑셀)日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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