공심채Water spinach (morning glory)
다른 이름: 모닝글로리, 공심채 볶음, 깡꿍, 옹채
공심채는 100g당 17kcal이며 비타민A 358㎍, 식이섬유 3.1g, 칼륨 380mg이 들어 있습니다. 줄기 속이 비어 있는 동남아시아 잎채소로, 마늘·피시소스를 넣어 센 불에 빠르게 볶는 모닝글로리 볶음으로 많이 먹습니다.
갱신 2026년 10월 25일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 Eric Guinther, CC BY-SA 3.0 · 위키미디어 공용
공심채 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 17 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 3.1 g | 2% |
| 당류 | 0.5 g | 1% |
| 식이섬유 | 3.1 g | 12% |
| 단백질 | 2.2 g | 4% |
| 지방 | 0.1 g | 0% |
| 나트륨 | 26 mg | 1% |
| 칼륨 | 380 mg | 11% |
| 칼슘 | 74 mg | 10% |
| 철분 | 1.5 mg | 15% |
| 비타민C | 19 mg | 19% |
공식 데이터 행: 공심채 생것 (농촌진흥청(국가표준식품성분표), 2020년 자료). 참고값 일부는 일본식품표준성분표(八訂)의 같은 식품 행에서 가져왔습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2025 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준
보관 기간과 손질
| 실온 | 권장 안 함 |
|---|---|
| 냉장 | 약 3일 |
보관 요령
- 잎이 금방 시들어 비닐에 넣어 냉장하고 2~3일 안에 먹습니다.
- 줄기를 물에 꽂아 두면 조금 더 오래 싱싱합니다.
손질·조리 요령
- 줄기와 잎을 손으로 5~6cm 길이로 끊고, 줄기를 먼저 넣고 잎을 나중에 넣어 센 불에 짧게 볶습니다.
보관 기간은 일반적인 참고값이며 보관 상태에 따라 다릅니다.
공심채 효능: 두드러진 영양소
- 비타민A358㎍ RAE/100g · 1일 기준 49%
망막의 빛 감지(로돕신) 구성 피부·점막 상피세포 유지 면역 기능
비타민A 많은 음식 순위 → - 식이섬유3.1g/100g · 1일 기준 12%
배변량 증가와 장 운동 촉진 식후 혈당 상승 속도를 완만하게 함 포만감 유지
식이섬유 많은 음식 순위 → - 칼륨380mg/100g · 1일 기준 11%
나트륨 배출과 체액 균형 신경 전달과 근육 수축 정상적인 혈압 유지에 기여
칼륨 많은 음식 순위 →
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
공심채 부작용과 주의할 점
볶음 양념에 나트륨이 많습니다
피시소스·굴소스로 볶으면 나트륨이 크게 늘어 혈압 관리 중이면 양념을 줄입니다.
혈압 관리 관련 식재료 보기 →물가에서 자란 것은 잘 씻습니다
물에서 키우는 경우가 많아 흙·이물이 줄기 속에 남을 수 있으므로 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어 익혀 먹습니다.
공심채 제철
제철은 6~9월입니다. 더운 계절에 잘 자라 여름에 많이 나오며, 시설 재배품은 연중 있습니다.
관련 증상·상태
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
공심채 자주 묻는 질문
공심채 칼로리는?
생것 100g당 17kcal이며, 볶음 1인분(약 80g)은 약 14kcal입니다. 볶을 때 넣는 기름만큼 열량이 늘어납니다.
공심채와 모닝글로리는 같은 채소인가요?
네. 공심채의 꽃이 나팔꽃을 닮아 영어로 모닝글로리(water spinach)라 부르며, 동남아 식당의 모닝글로리 볶음이 공심채 볶음입니다.
출처와 갱신 이력
출처국가표준식품성분표전국통합식품영양성분정보(원재료성식품)표준데이터日本食品標準成分表（八訂）増補2023年2025 한국인 영양소 섭취기준식품 보관·취급 안내제철 농산물 정보
- 2026년 10월 25일 — 초판 작성. 영양 수치는 공식 성분표 대표값 기준입니다.
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