마파두부Mapo tofu
1인분(약 100g) 약 109kcal, 나트륨 약 352mg. 공식 음식 데이터 1건(분석 함량) 기준입니다.
갱신 2026년 10월 24일 · 음식대백과 편집팀 · 사진 ZhengZhou, CC BY-SA 4.0 · 위키미디어 공용
- 1인분 칼로리
- 109kcal
- 100g당 109kcal
- 1인분 나트륨
- 352mg
- 1일 기준 2,300mg의 15%
- 1인분 기준 무게
- 100g
- 1인분 · 공식 데이터 중앙값
마파두부 재료
주재료: 두부
그 밖에: 다진 돼지고기, 식용유, 맛술, 물, 두반장, 굴소스
분량은 아래 레시피에 있습니다. 식재료 이름을 누르면 100g 영양성분과 보관법을 볼 수 있습니다.
마파두부 간단 레시피
두반장 마파두부
2인분 · 30분 · 쉬움
만드는 법
- 두부는 1.5cm로 깍둑 썰고, 돼지고기는 핏물을 닦고, 대파는 송송 썰고 양파는 굵게 다진다.
- 두반장, 굴소스, 설탕을 섞어 두고 전분물도 따로 섞어 둔다.
- 찬 팬에 식용유, 대파, 양파, 마늘을 넣고 중약불에서 2~3분 볶아 향을 낸다.
- 고기와 맛술을 넣어 중강불에서 익힌 뒤 약불로 줄여 고춧가루를 2분 볶는다.
- 소스를 넣어 2분 볶고 물을 부어 끓으면 두부를 넣어 국물을 끼얹으며 3분 끓인다.
- 약불에서 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞추고 불을 끈 뒤 참기름을 두른다.
팁 두부를 끓는 소금물에 30초 데쳐 물기를 빼고 넣으면 소스가 묽어지지 않습니다. 두부를 넣은 뒤에는 세게 젓지 마세요.
구글·네이버에서 '마파두부 레시피'로 검색했을 때 상위에 나온 글의 재료와 분량을 참고해 문장을 새로 쓰고 표시한 인분에 맞췄습니다. 영양값은 이 레시피로 계산한 값이 아니라 공식 음식 데이터 값입니다.
마파두부 영양성분표
| 영양소 | 함량 | 1일 기준 대비 |
|---|---|---|
| 칼로리(에너지) | 109 kcal | 5% |
| 탄수화물 | 5.36 g | 4% |
| 당류 | 2.45 g | 2% |
| 식이섬유 | 2.2 g | 9% |
| 단백질 | 7.29 g | 12% |
| 지방 | 6.48 g | 12% |
| 포화지방 | 1.04 g | 7% |
| 나트륨 | 352 mg | 15% |
| 칼륨 | 115 mg | 3% |
| 칼슘 | 29 mg | 4% |
| 철분 | 1.03 mg | 9% |
| 비타민C | 3.61 mg | 4% |
사용한 공식 데이터 행 1건
| 식품명 | 구분 | 식품중량 | kcal/100g | 나트륨 mg/100g |
|---|---|---|---|---|
| 마파두부 | 가정식 분석 | 160g | 109 | 352 |
공식 데이터 1건의 100g당 값에 1인분 무게(100g)를 곱했습니다. 분석 함량 행만 썼습니다. 1인분 무게는 공식 행들의 식품중량 중앙값이며, 국물은 1ml를 1g으로 봤습니다.
출처: 국가표준식품성분표·표준수산물성분표(공공데이터포털 통합 영양성분 데이터, 국가표준식품성분 DB 10.x), 100g 가식부 기준. '참고' 표시 값은 국내 공식 데이터에 없는 항목으로, USDA FoodData Central·일본식품표준성분표 참고값을 중심으로 한 범위와 함유 정도(많음·들어 있음·조금·적음)로 표시합니다. 품종·산지·조리 상태에 따라 실제 값은 달라집니다. 1일 권장량 대비 %는 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 19~49세 성인 기준(권장섭취량 또는 충분섭취량)입니다. 지방·포화지방·당류·콜레스테롤은 식품 표시용 1일 영양성분 기준치(2,000kcal 기준) 대비입니다.
마파두부에 많이 든 영양소
1인분 약 4.3mg · 1일 기준 373%
탄수화물 에너지 대사의 조효소
1인분 약 5.7mg NE · 1일 기준 38%
에너지 대사 조효소(NAD/NADP)
1인분이 1일 기준의 30% 이상이면 ‘많음’, 15% 이상이면 ‘들어 있음’입니다(식약처 영양성분 강조표시 기준).
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
이런 분은 양을 조절하세요
1인분 기준으로 아래 기준에 해당하는 항목이 없습니다.
기준(1인분): 나트륨 1,150mg(1일 기준 2,300mg의 절반) · 열량 700kcal · 당류 25g · 포화지방 7.5g(1일 기준 15g의 절반) 이상, 또는 멸치·내장처럼 퓨린이 많은 재료가 들어갈 때.
이 정보는 일반적인 영양 정보이며 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다. 건강 상태에 따른 식단은 의사·영양사와 상담하세요.
알레르기 유발 재료
- 대두두부
- 돼지고기다진 돼지고기
- 조개류굴소스
식약처 알레르기 유발물질 표시 대상 기준이며 개인 반응은 다를 수 있습니다. 레시피 재료 이름으로 찾은 것이라 제품과 조리법에 따라 다를 수 있으니 포장의 표시를 확인하세요.
마파두부 자주 묻는 질문
마파두부 1인분 칼로리는 얼마인가요?
공식 음식 데이터 1건(분석 함량)으로 계산하면 1인분(약 100g)에 약 109kcal입니다.
마파두부 나트륨은 얼마나 들어 있나요?
1인분(약 100g)에 약 352mg으로 1일 기준(2,300mg)의 15%입니다.
마파두부에 많은 영양소는 무엇인가요?
1인분 기준으로 비타민B1(1일 기준의 373%), 니아신(1일 기준의 38%)이 1일 기준의 15%를 넘습니다.
마파두부 100g 칼로리는 얼마인가요?
100g당 약 109kcal입니다.
출처와 갱신 이력
출처전국통합식품영양성분정보(음식)표준데이터2020 한국인 영양소 섭취기준식품 표시 1일 영양성분 기준치알레르기 유발물질 표시 대상 22종
- 영양값: 전국통합식품영양성분정보(음식) 표준데이터 1건(2026-10-18 받은 자료). 행 고르는 기준은 출처 페이지에 있습니다.
- 레시피: 2개 글을 참고해 새로 씀(위 레시피 아래 링크).
- 2026년 10월 24일 — 초판 작성.
오류·정정 요청 방법은 소개 페이지에서 안내합니다.